毛豆怎么做好吃?毛豆的做法有哪些?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 01:51:28浏览:13分类:美食推荐
毛豆在夏季是很常见的蔬菜,凉拌烹炒皆宜,毛豆的烹饪方法看似容易,但有的小伙伴对这个毛毛的小蔬菜却不知如何下手。那么毛豆怎么做好吃?毛豆的做法有哪些?
毛豆怎么做好吃
毛豆,是一种深受人们喜爱的食物,毛豆性味甘、平,具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富,含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分,其具有补气健脾的食疗功效。
1、将新鲜毛豆,剥去外壳,用豆粒与咸菜一同炒食,滋味极为鲜美。 2、剪去两头,加盐连荚煮食,是点心佳肴。 3、用新鲜毛豆煮豆腐,略加番茄,冬菰,盛在白色的碗中,色泽十分美观。 4、江南人逢到中秋佳节,家家户户,用毛豆烧芋头,以作应节点食。 5、毛豆炒辣椒,别具风味。 6、毛豆可以用酱盐渍制,成为豉油毛豆。 7、以日光晒干,或用火焙干,名为熏青豆,可作消闲食品。 8、将毛豆洗干净,放到水中,加盐、葱姜煮熟后即可食用。
毛豆的做法有哪些 山药毛豆炒蛋
主料:毛豆(100克)、山药(100克)、鸡蛋(2个)
辅料:剁椒(适量)
步骤:
1准备好所以主料。
2山药去皮,切成小丁。
3黄瓜洗净,切成丁。
4鸡蛋加入料酒和盐打散。
5把山药丁和毛豆焯水煮至2分钟后捞出沥干水分。
6锅中加入适量的油,烧热后下入打散的蛋液,炒至蛋液凝固。
7从起锅,注入油,下入泡椒煸炒。
8倒入焯水的山药丁毛豆和黄瓜丁煸炒均匀。
9加入盐和鸡精调味。
10加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
小窍门:
切好的山药放入水中防止变黑氧化。
毛豆不带皮怎么做好吃
毛豆怎么煮,不仅又绿又亮特好看,而且香浓入味还贼好吃?
要想毛豆又绿又入味首先就要选择新鲜、饱满的毛豆,其次把毛豆放进盐水中浸泡一会,因为盐能使毛豆中的叶绿素趋于稳定,不易变色,然后将毛豆的两端减掉,凉水下锅,能够让毛豆更加的入味。煮完后过一遍凉水,再向凉水里面加少量盐,以便能入味。
如果你想在家煮毛豆,你应该掌握方法。大多数人自己煮毛豆时,只会把毛豆直接放进锅里,加水和调味料,然后盖上盖子煮一会儿。这样做出来的毛豆只是煮熟的,既不好看也不好吃。这真是浪费食材。煮毛豆怎么做才绿又好吃?教你一招,牢记四招,毛豆不发黄,味道香!看看这四个窍门是什么意思?
窍门一:毛豆容易煮熟,不适合长时间炖,所以要想让毛豆在短时间内品尝,就要想办法。毛豆的两端是封闭的,咸味进不去,所以我们可以把毛豆的两端切成部分,这样咸味就可以直接渗透到毛豆中,这样毛豆就可以在短时间内品尝到。
窍门二:毛豆加热后,毛豆壳特别容易变色变黄。虽然变色后对食物影响不大,但绿色让人看起来更开胃。所以在煮毛豆之前,先把盐水浸泡一会儿,这样可以防止毛豆变色。
窍门三:在把毛豆放进锅里之前,我们也可以放一勺食用油,这样可以进一步保证毛豆放进锅里后不会变色,煮好的毛豆看起来更亮更香。
窍门四:在封闭的热环境中,毛豆壳特别容易变色,所以煮毛豆时,不要盖上盖子。打开盖子煮毛豆,不会让毛豆变黄,很多朋友不注意这一点,经常导致毛豆颜色难看,但不知道为什么。如果我们理解了这四个小贴士,我们就可以煮毛豆了。最近发现有新鲜的毛豆卖。当我们遇到它们时,我们可以选择一些新鲜的和饱满的。回家自己煮毛豆比大排档便宜快点做。
煮毛豆:1、准备好毛豆,先把水洗干净,可以用手搓几下,再反复换水洗净。
2、洗净后,取出控水,将毛豆两端剪掉。这样做可能有点难,但为了味道更好,值得。而且,家里做的量不大,也不耽误时间。
3、切好后,在盆里加水加盐,搅拌融化后倒入毛豆,搅拌几次,浸泡十分钟。
4、然后在锅里加水,再加盐、八角、香叶、干辣椒、辣椒,不要放太多香料。
5、大火煮沸,加入一勺食用油,倒入毛豆,大火再次煮沸,中小火煮沸,直到毛豆完全煮熟,一般时间很短,煮五分钟后可以尝尝,不是他们最喜欢的味道,然后再煮一两分钟,简而言之,不要煮太久,否则不好吃。
毛豆带壳做:
1,将毛豆处理干净,将两头的节子用剪刀斜着剪。
2,剪刀处理结束之后,用水泡一会,洗干净放入锅中。
3,加入盐、味精、五香八角,就可以开煮了。
4,煮的时间不要过长,水开、毛豆壳变色就可以不煮了。尝下汤的味道,酌情添加辅料,等毛豆凉了就可以。
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