凉拌苤蓝丁怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 18:49:49浏览:10分类:美食推荐
凉拌苤蓝的做法 ?
苤蓝洗净
苤蓝切丝备用
酱油
香醋
红糖或白糖适量
花椒
香油
将香醋、酱油、红糖(或白糖)、少量盐,加入苤蓝丝中拌匀
炒锅中倒入2至3勺香油,再加入花椒,小火炒出香味,关火
将炒好的香油浇入拌好的苤蓝丝中,拌匀即可
苤蓝凉拌的家常做法
前言
苤蓝,口感清香脆爽,这种糖醋口味的凉拌小菜酸甜开胃,最适合夏天食用。
材料
主料:苤蓝300g;
辅料:盐适量、红椒1个、盐3g、芥末油少许、白糖1汤匙、苹果醋2汤匙
凉拌苤蓝丝
1
原料。
2
苤蓝去皮。
3
礤丝。
4
苤蓝丝放入凉开水中泡10分钟。
5
加苹果醋。
6
加盐、白糖、芥末油、红椒圈拌匀后腌制一会。
7
成品。
小贴士
苤蓝礤丝后浸泡是为了去除苤蓝特有的气味。
教你做脆嫩清香,爽口下饭的凉拌苤蓝,简单易学,夏天抢着吃
最近气温高达30°C以上,吃什么都没有胃口,所以整一道凉菜来清凉一夏,那有什么好的食材呢?苤蓝(piělán)就是很好的选择,最适宜鲜食和凉拌,榨汁喝具有一定的抗癌作用,其中微量元素钼的含量,可抑制亚硝胺的合成,苤蓝含有丰富的维生素E,能提高人体的免疫功能。
各个地方的别名
苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,其食用部分为肉质球茎,质地脆嫩,加入新鲜小米辣拌成酸辣开胃而不油腻的小凉菜。
教你做脆嫩清香,爽口下饭的凉拌苤蓝,简单易学,夏天抢着吃
下面大厨手把手教你做脆嫩清香爽口下饭的凉拌苤蓝
食材:
苤蓝1个 蒜泥3克 小米辣10个左右 白糖10克 盐5克 白醋5ml 大红浙醋10ml 葱花少许 香油3ml
1、将苤蓝去皮,一定要把老皮都去干净,要不然很硬咀嚼不烂。
2、将苤蓝切片后切成细丝,放入碗中,泡入凉水中冲一下最好(泡过的苤蓝丝根根挺立,吃起来又甜又脆)
3、取一个碗里调入盐、白糖(可以稍微多一些,吃的时候略有回甜)、蒜泥、白醋、大红浙醋、香油、小米辣,用一个汤勺顺一个方向搅拌,使其盐、白糖充分融化待用
4、取一个餐具将切好的苤蓝装起来,给它的造型弄漂亮些,接着淋上调好的酸辣汁水,撒少许葱花点缀即可上桌
烹饪技巧
1、这道凉拌苤蓝盐、糖稍微多加一点,其口感层次脆、酸、辣,回味略带甜
2、苤蓝嫩叶中钙含量很
3、苤蓝食用方法以生食为主,还可以沾酱生吃、凉拌、做沙拉、爆炒和作汤等几种食用方法,最适宜鲜食和凉拌。
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