炒面筋怎么做简单又好吃

主料

：面筋2个

，青椒1个，

葱适量，

姜适量，

蒜适量

，辅料

油适量

，盐鸡精适量

，老抽适量

，蚝油适量

，胡椒粉适量

青椒炒面筋的做法步骤

1.准备好所需材料，洗干净。

2.面筋切成细丝状，青椒也切丝状。

3.锅里放油，加入葱姜蒜辣椒，炒出香味。

4.加入面筋，翻炒几下。

5.加入一点水，大火烧开。

6.再加入盐鸡精老抽耗油胡椒粉调味，翻炒均匀。

7.然后就可以出锅了。

面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。通过清水反复搓洗，将面团中的淀粉和其它杂质洗去，剩下的即是面筋。将面筋团成球形，热油中炸至金黄捞出即油面筋。面筋用沸水煮熟，即水面筋。油面筋所含能量、脂肪、碳水化合物、维生素E等成分高于水面筋，钙、铁等矿物质则低于水面筋。根据食物成分表，每100克水面筋和油面筋分别约含能量140千卡和490千卡，蛋白质23.5克及26.9克，碳水化合物12.3克及40.4克，膳食纤维0.9克及1.3克，维生素E 0.65毫克及7.18毫克，钙76毫克及29毫克，铁4.2毫克及2.5毫克等。

加点青椒、木耳，当然少不了调料。

主料： 油面筋 200克 青椒 25克 木耳(水发) 15克 绿豆芽 15克

调料： 姜 5克 酱油 40克 味精 1克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 5克 香油 15克 花生油 75克 各适量

做法：

1.将油面筋切成筷子条。黑木耳、青红椒分别切成细丝。绿豆芽摘去两端，洗净。 2.取碗一只，放入酱油，白糖，姜丝，味精，鲜汤50克，湿淀粉，调匀成味汁。

3.炒锅放入熟花生油，烧至七成热时，将油面筋丝抖散投入，炸至深金**时捞起沥油。锅中留余油，将青红椒丝，绿豆芽，黑木耳放入煸炒几下，再加入炸制好的面筋丝，速将味汁倒入颠翻几下，淋上麻油装盘即成。

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