毛豆怎么做好吃又简单

毛豆好吃又简单的做法如下：

工具／原料：毛豆300g、鸡蛋3个、剁辣椒2勺、盐5克、油9毫升、淀粉5克、糖4克。

1、毛豆剥壳洗净。

2、起锅倒入适量清水、几滴油、半勺盐，煮沸后倒入毛豆。

3、焯水至毛豆变成翠绿后捞出过凉水备用。

4、碗中磕入3枚鸡蛋，2勺剁辣椒。

5、再倒入少许水淀粉。

6、再次搅拌均匀备用。

7、起锅热油，倒入毛豆、适量盐，翻炒均匀。

8、鸡蛋液再次搅打均匀再均匀倒入毛豆上。

9、中小火定型后再进行翻炒，鸡蛋炒熟、加入少许糖调味翻拌均匀后出锅即可。

毛豆在夏季是很常见的蔬菜，凉拌烹炒皆宜，毛豆的烹饪方法看似容易，但有的小伙伴对这个毛毛的小蔬菜却不知如何下手。那么毛豆怎么做好吃？毛豆的做法有哪些？

毛豆怎么做好吃

毛豆，是一种深受人们喜爱的食物，毛豆性味甘、平，具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分，其具有补气健脾的食疗功效。

1、将新鲜毛豆，剥去外壳，用豆粒与咸菜一同炒食，滋味极为鲜美。 2、剪去两头，加盐连荚煮食，是点心佳肴。 3、用新鲜毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色泽十分美观。 4、江南人逢到中秋佳节，家家户户，用毛豆烧芋头，以作应节点食。 5、毛豆炒辣椒，别具风味。 6、毛豆可以用酱盐渍制，成为豉油毛豆。 7、以日光晒干，或用火焙干，名为熏青豆，可作消闲食品。 8、将毛豆洗干净，放到水中，加盐、葱姜煮熟后即可食用。

毛豆的做法有哪些 山药毛豆炒蛋

主料：毛豆(100克)、山药(100克)、鸡蛋(2个)

辅料：剁椒(适量)

步骤：

1准备好所以主料。

2山药去皮，切成小丁。

3黄瓜洗净，切成丁。

4鸡蛋加入料酒和盐打散。

5把山药丁和毛豆焯水煮至2分钟后捞出沥干水分。

6锅中加入适量的油，烧热后下入打散的蛋液，炒至蛋液凝固。

7从起锅，注入油，下入泡椒煸炒。

8倒入焯水的山药丁毛豆和黄瓜丁煸炒均匀。

9加入盐和鸡精调味。

10加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

小窍门：

切好的山药放入水中防止变黑氧化。

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