小鲍鱼的最佳吃法是什么？怎么做才好吃？

小鲍鱼的最佳吃法是什么？怎么做才好吃？我来回答这个问题吧，小鲍鱼一般都是鲜活的那种，大概一斤6-7个左右，大一点的估计在一斤4-5个。

小鲍鱼的个头不大，所以不太适合长时间的烹饪。

为了最大限度的保证鲜美的味道和完整的体型，最好的方式是做蒜蓉蒸或者其他味道的蒸法。

我看到很多朋友喜欢用鲜鲍鱼来炖菜食用，但是其实能够发挥鲍鱼提香的方法是使用干鲍鱼，

而鲜鲍鱼最好吃那个鲜美的劲头。

下面我们来制作一遍蒜蓉小鲍鱼。

第一步：把小鲍鱼清洗干净之后用热水焯一下，鲍鱼变色就可以捞出，大概开水下锅30秒-1分钟左右。

第二步：把鲍鱼的肉和壳分离，然后去掉鲍鱼的内脏。把壳和肉都再次清洗干净备用。

第三步：给鲍鱼肉切上这样十字花刀，在下一步放入蒜蓉酱的时候更容易入味。

第四步：制作蒜蓉酱。把大蒜切碎，然后用其中的一半下锅炸至金黄，捞出。然后锅中放底油，下入另一半鲜蒜蓉炒香，下入一点水，料酒，生抽，糖，耗油调味，再把炸过的蒜蓉倒进去一起炒一下，就可以倒出来备用了。

第五步：给每一个鲍鱼上都铺上一勺蒜蓉酱，然后等水开之后上锅蒸，根据鲍鱼的大小，5-7分钟就可以出锅了。

蒜蓉小鲍鱼，一口一个，满满的大海味道，吃起来吧。

除此之外就是做汤，最好的方式是，先炖一只柴鸡，大约熬个40分钟，加入洗净的小鲍鱼一起煮，放入盐调味，这样，鸡肉的鲜，和鲍鱼的鲜相结合，那味道特别赞！有条件的还可以加点小花螺，味道就更鲜了！

大鲍鱼由于价格贵，一般只有吃酒席的时候才有，平时很少吃。一般人平时多吃的是个头小小的小鲍鱼，就是超市里可以买到，一头3-5元的那种。小鲍鱼虽然个头不如普通鲍鱼，但是它的鲜味却丝毫不亚于普通鲍鱼。

吃鲍鱼最重要的就是吃它的原汁原味，吃它的那种鲜味，如果调味料下重了，调料味就会掩盖鲍鱼本身的鲜味，虽然不一定说会变得难吃，但是绝对是吃不到鲍鱼的鲜味了。所以吃鲍鱼最好选择偏清淡一些的烹饪方法，例如清蒸、炖汤等做法。

下面我就给大家介绍几款小鲍鱼原汁原味的做法！

鲜蒸小鲍鱼

准备食材：

小鲍鱼若干头

准备辅料：

枸杞若干、老姜

准备调料:

盐巴、料酒

制作步骤：

1、用清水清洗鲍鱼，并用旧牙刷刷洗鲍鱼壳和鲍鱼足部，刷去杂质。

2、准备一只筷子，沿着鲍鱼壳捅入，挖出鲍鱼内脏并清洗干净。

（亦可先将鲍鱼煮一煮，取下肉再取内脏）

3、老姜切末备用。

4、蒸锅烧热，将鲍鱼壳朝下倒扣在蒸锅里。

5、朝鲍鱼肉上撒少许盐巴，滴几滴料酒，少许姜末，加上3颗枸杞，之后大火蒸五分钟即可出锅。

鸭子炖鲍鱼

准备食材：

鸭子（鸭母）、小鲍鱼

准备辅料：

老姜、枸杞

准备调料：

盐巴

制作步骤：

1、鸭子洗净血水，再斩成合适大小的块。

2、鲍鱼洗净，下锅焯水，之后再摘下鲍鱼肉取下上面的鲍鱼内脏。留鲍鱼壳和鲍鱼肉备用。

3、切四五片厚老姜片备用。

4、准备一个砂锅，将备好的鸭子、鲍鱼肉、鲍鱼壳、姜片、枸杞下锅，加入适量清水，之后大火煮半个小时，之后改小火慢慢炖2-3个小时。

（ 如果用高压锅，压一个半小时左右即可 ）

鲍鱼粥

准备食材：

大米、小鲍鱼、鸡胸肉、香菇

准备辅料：

芹菜、葱、生姜

准备调料：

食用油、料酒、盐巴、味精、胡椒粉

制作步骤：

1、大米清水淘洗干净，之后再清水浸泡备用。

2、小鲍鱼洗净后焯水，取下鲍鱼肉去掉内脏，再将鲍鱼肉切片或切丁备用。

3、鸡脯肉洗净后切条，用料酒浸泡去腥，之后略微焯水一下，捞出备用。

4、香菇洗净切薄片，芹菜切段、葱切葱花，生姜切丝备用。

5、砂锅里倒入浸泡淘洗好的大米，加入适量清水煮沸腾。

6、煮沸后加入鲍鱼肉和香菇，转小火慢慢熬煮。自行判断火候，约到出锅前15分钟加入鸡胸肉继续煮到可出锅即可。

（ 鸡胸肉煮太熟会变得很柴，所以要晚加 ）

7、出锅前加入适量盐巴、食用油、胡椒粉调味，再加入葱花、芹菜段、姜丝，搅拌均匀即可出锅。

随着鲍鱼这种餐桌上“贵族”的价格平民化，鲍鱼越来越多的出现在了普通人的餐桌上，鲍鱼不但美味，而且营养丰富。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。

那么鲍鱼怎么吃才能既美味又好吃呢？这里给大家推荐五种做法。

一、葱油鲍鱼

用料：鲍鱼3只、葱适量姜适量、蒜适量、料酒少许、香油适量、白醋少许、蒸鱼豉油1勺

做法：

1、将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净，在流水下冲刷；用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分；切上花刀

2、淋上一点料酒，几滴白醋或者柠檬汁，没有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油

3、水开后入锅用大火蒸3分钟。出锅，撒上葱花，淋上香油，开吃了

二、鲍鱼粥

用料：鲍鱼2只、大米半小碗、虾1小碗、虾米1撮、小白菜1棵、鹌鹑蛋20克、红葱头半个

做法：

1、鲍鱼洗净，去壳。肉切片。肠洗净备用。虾去虾线，备用

2、锅中油少许（一汤勺吧）爆香葱头，姜，蒜，鲍鱼肠。然后喷料酒少许，加高汤。汤沸后下鲍鱼和虾烫熟后（鲍鱼半分钟，虾一分半）捞出。下洗净的白米，大火煮开，小火熬制。勤翻翻，别让米糊了锅底，约30分钟后，生米成粥。下小白菜。水开后下捞出的鲍鱼的和虾再煮1-2分钟。撒虾米，下鹌鹑蛋，即可。当然期间根据自己口味加盐，鸡精等调料

三、原汁鲍鱼

用料：鲍鱼5个、红椒1/4个、姜2片、蒜3瓣、料酒1勺、米醋1/2勺、小葱2根、蒸鱼豉油30毫升、橄榄油20毫升

做法：

1、鲍鱼肉取出，在鲍鱼的表面切十字刀，用一大勺料酒，半勺米醋腌制10分钟

2、将鲍鱼放入蒸架，盖上盖子，蒸5-6分钟后取出

3、将蒜瓣、姜片、葱和红椒全部切细碎备用

4、平底锅中倒入橄榄油，爆香姜葱蒜红椒末，之后加入蒸鱼豉油，关火

5、将葱花撒在蒸好的鲍鱼上，然后趁热将爆香的料汁淋在鲍鱼上即可

四、红烧鲍鱼

用料：鲍鱼5个、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、米醋适量、淀粉适量、香菜适量、白糖适量

做法：

1、鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。

2、在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。

3、锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘

五、鲍鱼烧排骨

用料：鲍鱼8个、猪大排500克、花生油适量、酱油1小勺、葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角1个、桂皮1块、料酒1小勺、老抽1小勺、香油数滴、白糖1勺

做法：

1、排骨冲洗干净；在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断

2、排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫；生姜切丝，大葱切大块；锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦

3、加入小鲍鱼，倒入适量料酒、红烧酱油、糖炒一下，倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角和少许桂皮

4、移入高压锅，大火烧开转小火20分钟后，重新倒回炒锅中，大火快速收干浓汤汁（此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色），临出锅前淋入少许香油即可

最后给大家带来一个香辣美味开盖即食的麻辣鲍鱼，已经吃过很多次了质量和口味都非常信得过。

个大肉多，肉质弹韧弹牙，入口鲜香、口齿留香，舌麻嘴辣，吃到停不下来。

鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。素称“海味之冠”。

鲍鱼含有丰富的蛋白质，钙、铁、碘和维生素A等营养元素；鲍鱼的肉中含有“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，多吃也无妨。

一般人群均可食用。

痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉、感冒发烧或阴虚喉痛的人忌食；

目前我国沿海很多地方都有养殖鲍鱼，每到鲍鱼丰收的时候，鲍鱼价格也相对会实惠。本人也喜欢这个时候在网上购买鲜的小鲍鱼来吃。最喜欢也是觉得最好吃的做法是蒜蓉粉丝蒸鲍鱼。做法简单，味道鲜美。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

1.粉丝用热水泡软待用;小鲍鱼沿壳挖出,仔细清洗刷去黑色污渍。

2.洗干净的小鲍鱼用刀切成两至三片(也可以不切),最上面划十字花刀。

3.泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上。

4.蒜切成末,一半油锅里炒一下,另外一半蒜末调入蚝油,少许生抽，黄酒一起拌匀。

5.将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上,再少许淋在小鲍鱼的表面,入开水锅中蒸5分钟（喜欢吃辣的可以放指天椒在鲍鱼上）

6.蒸好的小鲍鱼取出,铺上葱花,烧滚热的油浇上去即可。

小鲍鱼猪骨汤

在这寒风萧瑟的冬天里，真的没有什么比一碗热气腾腾的汤更暖心暖胃的了。这小鲍鱼和猪骨的搭配给人一种double的鲜美滋味，让你在享受美味的同时更增添了一份温馨，很适合三口之家享用。具体做法如下：

第一、先将两大主要食材小鲍鱼和猪骨清洗干净，然后将淮山、陈皮、枸杞等配料浸泡好留着备用。

第二、把猪骨和小鲍鱼放在烧开的沸水中稍微烫一下。

第三、把所有食材一股脑的全都下锅，水量加满，猛火烧开后抿去泡沫，然后开小伙熬2个小时，吃之前加点盐就OK啦！

小鲍鱼炖土豆

鲍鱼是一种十分名贵的海珍品，很多人都会觉得不经吃，有些人胃口比较大的，一口一个根本一点感觉都没有。那么何不加点土豆呢？鲍鱼不管饱，土豆总管饱吧！而且做法也比较简单，适合懒人的日常操作，一起来了解一下吧！

首先，还是要将买回来的新鲜鲍鱼用软刷子清洗干净，再把葱姜蒜切好备用。

其次，起锅热油，放入花椒和八角爆香再让如葱姜蒜炸香，放入去皮洗净的小土豆，加糖和酱油和蚝油翻炒均匀。

第三，添加清水炖煮，至小土豆发面汤汁不多时放入鲍鱼盖上锅盖中小火焖5分钟。

第四，等到汤汁受到浓稠的时候即可出锅享用。

小鲍鱼蒸蛋

朴实无华的蒸蛋里加了几颗小鲍鱼是不是瞬间高端大气上档次了呢？一起来看一下这道珍馐是如何烹饪而成的吧！

第一，将鸡蛋打散在碗里，加入些许盐、水和料酒搅拌均匀。

第二，将鸡蛋液过滤三次后，盖上保鲜膜用牙签戳几个小孔，隔水开大火蒸5分钟。

第三，将鲍鱼用沸水煮一会儿，至肉壳分离就成，然后用筷子将边上的黑圈洗刷干净，再用小岛在上面刻出十字刀花，以方便入味。

第四，等鸡蛋液表面凝结后，打开保鲜膜放入鲍鱼，再将保鲜膜盖上蒸5分钟到熟，最后浇上些许酱油，撒上葱花和红椒粒就可以享用啦！

葱油小鲍鱼

咱们有些人吃东西啊非常讲究这还原食材的本味，相信这一道朴实无华的葱油小鲍鱼一定能入你法眼，最大限度发挥出鲍鱼的鲜美滋味！一起来了解一下！

第一，将洗干净的小鲍鱼放入加了清水和姜片的锅里焯水5分钟。

第二，取出小鲍鱼的肉，并在上面用小刀刻十字刀花。

第三，起锅热油，将葱油爆香，放入小鲍鱼，倒入料酒、生抽和蚝油翻炒均匀。

第四。再加上少许盐和砂糖翻炒，出锅时撒些葱花即可。

好了，那么这几种鲍鱼的做法你将会怎么选呢？

大家好！鲍鱼是大众餐桌上比较受欢迎的一道 美食 。因其肉质细嫩，鲜而不腻，而且价廉物美。

鲍鱼分为两种

鲍鱼干：用新鲜鲍鱼肉晒至而成，一般用于煲汤

鲜鲍鱼：活鲍鱼可用于炒，炖，蒸，食之其鲜美的口感

接下来我来分享两道我家经常做的鲍鱼吃法

鲍鱼红烧肉

准备食材：

活鲍鱼8只 ，五花肉500克，姜片，料酒

烹饪步骤：

1 鲍鱼去壳，去内脏，洗净，打上十字花刀，用料酒，姜片腌制10分钟备用

2 五花肉切成小块，沸好水备用

3 锅中加入少许油，冰糖，炒糖色，炒至糖从大泡变成小泡，色泽变焦糖色即可

4 加入五花肉翻炒上色，加入没过五花肉的清水，加入少许料酒，姜片，大火烧开

5 这时主角登场，可以加入腌制好的鲍鱼肉，加入适量食盐，改小火慢炖40分钟

6 最后一步改大火收汁，汤汁变浓稠，装盘即可

蒜蓉鲍鱼

准备食材：

新鲜鲍鱼10只，蒜泥200克，新鲜豌豆100克，葱花，料酒，姜片

烹饪步骤：

1 鲍鱼去壳，壳留用，用刷子把鲍鱼壳反复刷干净，鲍鱼肉去内脏，改十字花刀

2 鲍鱼肉用料酒，姜片，食盐腌制10分钟

3 起锅烧油，油温升至5成热，加入蒜泥爆香备用

4 找一个平盘，把鲍鱼壳围成一圈铺在盘子边缘，把腌制好的鲍鱼肉放入壳里，再把炒制好的蒜蓉酱用勺子轻轻地铺在鲍鱼肉上

5 盘中间有个空缺，我们可以点缀一下，放上准备好的新鲜豌豆

6 蒸锅开锅放入鲍鱼开蒸，10分钟即可

7 起锅烧热油，油温至八成热，淋至鲍鱼上，使其爆香

好了以上两种做法朋友可以在家试着做，都是高大上的菜品。

结语

鲍鱼红烧肉，鲍鱼吸收猪肉的油脂后口感更加饱满，浓香滑润，红烧肉添加了海的味道，不油腻，口感更加醇厚。

蒜蓉鲍鱼，浓浓的蒜香加上鲍鱼的鲜甜，口感层次丰富，豌豆吸收了鲍鱼汁后更加入味。

小鲍鱼有很多吃法，怎么做都好吃 营养也丰富。下面介绍几种做法

小鲍鱼烧排骨

小鲍鱼炖土豆

葱油小鲍鱼

清蒸小鲍鱼

蒜蓉粉丝小鲍鱼

蒜苔炒小鲍鱼

小鲍鱼炖排骨

是由鲍鱼配以排骨，味醇、鲜爽，真的就成了一道浓香四溢，无比美味的鲍鱼烧排骨。两样食材都变的非常软糯，收干汤汁，最后，真的就成了一道浓香四溢，无比美味的鲍鱼烧排骨，用这道还不错的菜，来为你的餐桌增添一抹光彩吧

2人份

主料： 鲍鱼5个、排骨1斤

辅料：老抽10克、料酒20克、糖5克、生姜1块、大葱1段、香油适量、盐适量、红烧酱油15克、八角2个

做法：1、排骨冲洗干净

2、小鲍鱼去壳或者用小刀轻轻将肉取出，将旁边的沉污刷洗干净

3、排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫

4、锅中放入油烧热， 加入大葱、生姜、八角略炒香，接着加入排骨继续翻炒

5、 加入小鲍鱼，倒入料酒

6、 红烧酱油，糖翻炒，倒入没过排骨量的开水

7、 大火烧开转小火，炖30分钟

8、 可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，大火快速收干收浓汤汁，临出锅前淋入少许香油即可

烹饪技巧

可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色

大家好，我是酱酱 美食 ，是一位90后妈妈，很高兴能够回答你的这个问题。

最近鲍鱼的价格挺美丽的，间隔一段时间就会买一些回来犒劳家人。小鲍鱼肉质肥美细嫩，味道鲜美，可烹饪的方法可不少，不过我最爱还是这个红烧小鲍鱼的做法。而且红烧汁一点也不浪费，拿来蘸小油菜，鲜美入味口感脆嫩。

用料

小鲍鱼8只、小油菜适量、食用油1勺、小石窖红烧汁1罐

做法步骤

1、准备好所有食材。

2、给小鲍鱼切花刀，这样更方便入味。

3、适量水烧开后，放入几滴油和少许盐，再倒入小油菜焯熟。

4、将小油菜捞出沥干水，放入盘子中围成一圈。

5、适量油中火慢煎小鲍鱼，煎到两面微微金黄。

6、选用小石窖红烧汁调味，不需要加其它调味料，一罐小石窖就可以搞掂。翻小石窖红烧汁入锅。

7、倒入少许热开水焖煮片刻，大火收汁。

8、将小鲍鱼放夹入盘子中，倒入剩余的酱汁即可。

红烧小鲍鱼鲜嫩爽口，十分入味。

哪几道砂锅炖菜，润燥又营养，吃着舒服呢？羊肉炖白菜

牛肉和青菜全是冬天里常吃的东西，清补而且有营养成分。二者放在一起炖着吃，也是能够把彼此之间的美味味儿激起，特别好吃。

但要注意的是，羊肉的膻味非常重。在这样的铁锅炖菜中，假如不解决好羊膻味，毫无疑问一般不会好吃的。因此，姜蒜和香菜是一定要所使用的，并且要分批放进。

第一次放进，是在最开始炖的情况下。这时只放葱段和生姜片，香莱就可以不用了。由于香莱不抗煮，不适宜混合着一起烧煮。第二次放进，要在起锅时。这时只放进小葱花和香菜末。这样既能除去羊肉的膻味，还能够提味。此外，为了能突显这锅铁锅炖菜的美味味儿，及其丰富多彩口味。大家可以在在其中添加一点干虾皮，菌类，或者粉丝们。

用砂锅炖好了以后，立即连着石锅一起端上来。热腾腾，吃的全身舒适。蔬菜，肉多，吃起也不易上火。关键在于石锅的保温性能是极好的，吃到后来，也也不会凉。

韩国泡菜豆芽菜炖豆腐。

东北的冬天离不了韩国泡菜。发醇到酸酸的的白菜，甜甜的，美味，辣爽，十分的好吃。韩国泡菜，豆芽，水豆腐，放到石锅里一起混合着炖，特别好吃。

在炖这锅菜时，先先不要着急加盐，由于韩国泡菜本来就是放盐腌制的。等待沸腾后，尝尝味道，依据具体味儿再适当放盐。起锅的时候才加一滴芝麻油，或是后放点葱段。如果喜欢更日式一些的吃法，还可以在烧煮时放上面海带丝。做出来的味儿更为美味，更为清新。

五花肉炖豆油皮。

五花肉美味，但很腻，而且吃太多还容易上火。因此，可以加点豆油皮一起炖。豆油皮正巧能够中合五花肉的香很腻道，吃着味儿更为爽口。

而豆油皮在吸取五花肉的香气，及其石锅里的料汁后，变得越来越有味道，乃至可单独成一盘菜。将炖得酥烂的五花肉切成小块，水豆腐皮切成条，混合在一起蘸着料汁吃。或者加一点黄瓜丝一拌，这些，都是非常美味的一道菜。

又或者，将五花肉和豆油皮切碎，放在馍馍里，比腊汁肉夹馍还需要美味。香而不腻，还带着豆腐皮的芳香。针对馍馍而言，大家也可以用买回来馍馍。还可以把馍馍放到三明治锅中，加温一下。馍馍通过三明治锅的压挤，双面平扁且金**，就和刚出锅的小饼一个样。

水煮鱼

提到水煮鱼这道菜，会让好多人望而生畏。由于很多人认为这是一道汤菜，没有一定的烹制前提是无法执行的。实际上，非常简单，用石锅就可以完成！

将砂锅烧干，添加植物油爆锅，随后添加酸菜鱼的调味料包。先后放进豆芽菜，海带丝，鱼类，这些开展烧煮。熟透以后，放入麻椒，青红辣椒，随后泼上热闹的滚油就可以。

调味料包商场就可以买到现成，鱼类在买鱼的时候也可以让商人帮助解决，火锅配菜能够根据自己的需求去进行配制。这一切都是现成，而且烹调方法也很简单。

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