冻鸡翅根怎么做好吃

在超市买的冰冻鸡膀根9,9元一斤，不到二斤，和朋友分享做道东北炖鸡膀根。（看成品完全可以认为是小鸡炖粉条）东北菜还是较多以炖菜为主，多以咸香的口味，什么菜都能放一起炖，也彰显了东北人的性格特点，豪放。

所用食材：

主料：鸡膀根900克，

辅料：需要加上的另两样菜就是：土豆粉条一把（有200克）土豆一个（也有200克）

调料：葱，姜，蒜，香叶，花椒，干辣椒，盐，料酒，生抽，糖

步骤：

第一步：准备过程

1，鸡膀根用凉水泡上解冻

2，粉条先用凉水泡上

3，土豆去皮后切吃不规矩块状

4，准备好葱，姜，蒜，花椒粒，干辣椒

第二步：烹饪过程

1，解冻好的鸡膀根需要焯水。凉水下锅水烧开煮一分钟捞出

2，捞出后的鸡块用热水洗几遍，完全清除污迹后淋干

3，锅里放油加入30克白糖炒糖色，火候要把握好，用勺子不停的搅动，至颜色变成褐色就可以下鸡块

4，鸡块入锅，颠勺翻炒，把鸡块均匀上色

5.加入料酒去去腥，加上生抽提下鲜，加入葱，姜，花椒粒一起继续翻炒一分钟

6，加开水炖起来，开水要一次加足炖15分钟，，，，

7，鸡块炖15分钟后把土豆下锅和鸡块再一起中火炖10分钟，鸡块和土豆基本是一起熟了

炖的时候盖上锅盖

8，最后下入粉条，加盐，粉条吸水，这时候锅里的汤要是少了可以加一点，大火烧开。锅开了，就得翻动一下，以免粉条糊锅，粉条熟了就大火收汁。

味道香浓厚重，是个豪迈爽气的菜。大块的鸡肉，口感清爽，鸡肉酥烂。粉条劲道，顺滑。土豆软糯面香。

20多块钱，一家人管吃管添，是不是吃了一顿大餐呀

小提示：

1，超市买冰冻肉也需要看好肉的颜色，看着发黄风干也不能买，可能是冷冻时间太长了。

2，炒糖色可能对不太常做饭的朋友有些难度，也可以就直接肉下锅炒，淋上点老抽提色也是可以

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