手撕包菜怎么做才好吃呢？

今天为大家分享一道物美价廉，好吃不贵的家常菜“手撕包菜”的做法，用来拯救双十一过后吃土的你，或准备迎接双十二的你。包菜是很普通的蔬菜，但向来非常受欢迎，洋白菜、圆白菜、包心菜、卷心菜...都是它的别名。包菜和大白菜一样一年四季都有，做菜很方便，熘、炒、凉拌、炖，都别有味道。下面就为大家详细的分享一下这道手撕包菜的做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

手撕包菜

1.首先我们准备三棵包菜，从中间切开去除里面的硬茎，然后把包菜撕成小块，用清水淘洗干净沥干水分备用，我们做的比较多，两三个人吃的话一棵包菜就够了。

2.准备五花肉2斤去除肉皮，切成均匀薄片，线椒一把洗干净斜刀切成段，再准备一把小米椒也切成段 为菜品增色。大蒜用刀背拍扁方便炒出香味。

3.锅内烧油，油温四成热时，我们把沥干水分的包菜放入锅中，快速滑油10秒钟立即捞出，滑油的时间长了，包菜容易塌架失去清脆的口感，用勺子使劲挤压出包菜中的油脂以免吃的时候腻口。

4.锅内再烧油，油温五成热时倒入五花肉，开中火煸出里面的猪油，五花肉炒香炒变色以后，倒入大蒜一起翻炒，让蒜的香味融入到肉片里面，再倒入青红椒，保持中火继续煸炒2分钟，把青红椒炒断生，然后沿锅淋入料酒10克继续翻炒几下，利用酒精挥发去除腥味。

5.再倒入控过油的包菜颠锅翻匀，加入蒸鱼豉油30克、生抽20克、白糖10克，中和辣味的同时还能提鲜，鸡精10克，开大火快速翻炒化开调料，食材入味以后即可装盘上桌。

卷心菜是一种全年都可以吃的绿色蔬菜。这种蔬菜不仅营养丰富，而且价格实惠。一颗白菜一两块钱，至少能吃两顿饭。现在物价这么高，蔬菜这么便宜，而且味道还不错，这是多么幸福的一件事啊！

手撕白菜和这种万能的调味汁，让白菜更有味道，酥脆爽口，吃的不厌

说到白菜，很多人都听说过手撕白菜。手撕卷心菜是最常见的家常菜之一，也是许多家庭经常吃的蔬菜。那么，用手撕白菜有什么诀窍呢？怎样炒手撕白菜才能更好吃？今天我们就来分享一些徒手撕白菜的小技巧。

第一步：白菜洗净后，用手撕去。撕下来之后再清洗。排水后，用手将其撕成合适大小的碎片，放在一边备用。

建议洗菜的时候最好加点盐。盐可以去除白菜中的农药残留和有害物质，把白菜洗得更干净。

第二步：准备葱花、蒜泥、辣椒等调料。同时准备酱油、盐、糖、蚝油、醋，备用。

第三步：取一小碗，放入一茶匙盐、两茶匙糖、两茶匙醋、一茶匙酱油、一茶匙蚝油，搅拌均匀，制成调味汁。

温馨提示：这是一款百搭调味汁，凉菜和炒菜都可以加入，可以让整个菜的味道升华到更高的层次，超级好吃。

第四步：出锅，在锅里加入适量的食用油，加入葱花和蒜泥，翻炒，然后加入辣椒，翻炒一会儿，然后将准备好的白菜放入锅中，继续翻炒。注意大火翻炒。炒到白菜碎了，加入我们准备的万能调味汁，继续炒均匀，炒出一个好吃的手撕白菜。

怎样？这种手撕白菜的方法是不是特别简单？最后总结一下徒手撕白菜的要点。首先，我们必须记住卷心菜不能用刀子切，必须用手撕。这道菜叫手撕白菜，当然是手工做的。

其次，白菜是用淡盐水撕洗的，因为白菜结构特殊，容易藏污纳垢，庇护恶人。用盐水清洗不仅可以去除白菜中的农药残留，还可以清洗。

第三，炒白菜的时候一定要记得用大火快点炒，不要加水，这样可以让白菜更好吃。

第四，手撕白菜最重要的是加万能调味汁。记住这个调味汁的比例。加入到手撕白菜中，可以使白菜更加入味、酥脆、爽口，让人食之不厌。

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