鱼泡怎么炖

豆腐白菜鱼泡汤

食材：鱼泡半斤，排骨少许，豆腐一块，白菜一颗，姜3-4片，胡椒粉适量，盐2少，料酒2勺

做法如下：

把鱼泡用刀捅破，然后加入一勺盐抓洗干净，去去腥味，白菜泡洗后撕小块，豆腐切块，姜切片，排骨焯水备用

洗好的鱼泡冷水入锅，加入料酒，焯水去腥

排骨先加入清水后，开始熬个汤底，这样汤喝起来更清甜，大概熬半小时

热锅下油，爆香姜片，然后倒入鱼泡翻炒一下，更好的激发鱼泡的味道

接着把鱼泡倒入排骨汤中，大火烧开，转中小火继续熬煮20分钟，然后加入白菜和豆腐，继续煮5分钟左右，最后调入少许胡椒粉和盐就可以了

准备材料：牛奶适量、红枣适量、鱼胶适量

制作步骤：

1、泡发好的鱼胶，切块。

2、可以尽量切小块一些。

3、牛奶，红枣要去核，鱼胶一起放入炖盅。

4、倒入牛奶盖过鱼胶即可，如喜欢多点汤汁也可以多倒一点牛奶。

5、隔水炖，1至2小时。 炖的时间越短花胶越有弹性，时间长越软烂。

6、炖好之后盛在碗里，喜欢甜味明显一点可以加点蜂蜜。

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