鸡翅怎么做比较好吃？你有哪些心得？

鸡翅怎么做比较好吃？

翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

鸡翅的做法真的很多：烧、烤、煎、焗。

一、孜然鸡翅

原料：鸡翅(中段)、孜然粉、香菜。

做法：

（1）鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉)，以便入味及快熟。

（2）适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。

（3）切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。

（4）每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。

（5）油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。

（6）火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。

（7）洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。

（8）加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可)，洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。

（9）大约5分钟后收汁后上碟。

（10）在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰即可。

二、熏烤薄荷鸡翅

原料：鸡翅、酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺。

做法：

（1）鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟。

（2）然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。

（3）中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟即可。

鸡翅的营养价值：

鸡翅中含有大量的维生素A，可以促进视力，上皮组织，及骨骼的发育，促进人体的生长以及精子的生成。鸡翅还含有丰富的蛋白质，具有维持钠钾平衡，消除水肿的功效，可以治疗营养不良性水肿，还能提高机体免疫力，有利于生长发育，调节血压，缓解贫血。所含有的铜元素，有益于人体中枢系统、免疫系统、头发、皮肤、骨骼、心、脑、肝等的发育和功能。所含有的脂肪，可以维持人体的体温，还有保护人体内脏的功效。

茶熏鸡翅作法

腌制中的鸡“胳膊”。把饭盆铺上锡箔纸，放上茶熏的材料。再放上一层锡箔纸。放上腌制好的鸡翅。用小火开始烹制，嘿嘿～～知道为什么用便宜的了吧。已经25分钟的样子 锅盖上已经有焦印了。味道象烧干锅的。希望不要有人闻到报火警。30分钟刷上蜂蜜，继续10分钟，好了出锅。

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