培根金针菇怎么做好吃

金针菇作为蔬菜界的百搭先生之一，不管是火锅、麻辣烫还是烧烤、凉拌菜，都少不了它的影子。每次吃烤肉的时候，你是否会用培根卷着金针菇吃？今天就来分享培根金针菇的家常做法，简单一卷，轻松征服你的味蕾。

所需食材：

培根、金针菇、白芝麻

制作步骤：

第一步：新鲜的金针菇清洗干净，再切去根部，切成和培根一样宽度的小段。

第二步：把金针菇摆在培根上面，卷起来并用牙签固定好，放到铺有锡纸的烤盘中备用。

第三步：烤箱预先上下火180度，预热10分钟；接着把烤盘放入烤箱中层，上下火180度，烤15分钟即可；也可以用平底锅煎熟。

第四步：准备一个盘子，用一根香菜来装饰点缀；然后把培根卷起，摆成炮竹的样子；最后撒上几粒白芝麻点缀，美味即成。

制作关键点：

每个烤箱的脾气不同，制作时可以根据实际上色情况和成熟度来适当调整烘烤温度和时间。

培根迷人的香味搭配着金针菇独特的口感，外焦里嫩，就连汤汁都是鲜美的。随着春节脚步的临近，可以先练练手，到年夜饭上的时候花点心思摆好盘，端上桌美味又吸睛。

金针菇炒培根的做法大全家常

番茄金针菇

食材

个番茄、1把金针菇、6片培根、葱蒜末

做法

1.调酱汁: 2勺生抽?半勺老抽?半勺蚝油?半勺盐和白糖?1勺淀粉?半碗水搅拌均匀

2.金针菇洗净，培根切半，番茄去皮切丁

3.半片培根卷上一小把金针菇，用牙签固定，锅中油热放入金针菇卷，小火煎至金**捞出备#用

4.锅中少许热油，放蒜未炒香，倒入番茄粒炒出汁,加半碗清水，煮开放入金针菇卷煮开，倒入酱汁，大火煮至金针菇入味，汤汁浓稠即可

食材：培根 金针菇 蒜 鸡蛋 红椒 葱 牙签 生抽 孜然粉 辣椒粉 白糖 黑胡椒粉 蚝油

第一步：用刀先拍一下蒜，然后剥皮，切成蒜末，放在盘子里备用。红椒洗干净后对半切，接着切成细丝，但不要过于细。再切一些葱花备用。

第二步：金针菇冲洗干净后，切掉根部。鸡蛋只取蛋清，金针菇在蛋液里面轻轻蘸一下，培根去掉包装后，对切。然后拿一片培根上面放上适量金针菇，两三根红椒丝。包起来后接口处插入牙签来固定。

第三步：调制酱汁，碗里加四分之一的生抽，两勺孜然粉，两勺辣椒粉，半勺白糖，一点黑胡椒粉和蚝油。搅拌均匀。煎锅里加油，这里油要稍微多一些，烧至六成热的时候，把卷好的培根一个个放进锅里面，用中火煎到表面微微泛黄的时候，把调好的酱汁均匀洒在培根卷表面。

第四步：轻轻晃动锅子，然后用筷子把培根卷翻面，继续煎制。等到两面微焦时，再把之前准备好的蒜末撒在表面，盖上锅盖焖一分钟。最后就可以出锅装盘了，撒上一层薄薄的葱花就可以开吃啦。

注意：

1.如果不想要太辣，可以把红椒丝换成土豆丝，但包之前土豆丝要在热水里焯熟，晾凉后再包进去。

2.金针菇蘸一点蛋清，吃起来口感会更有风味。

3.煎的时候不能用大火，因为培根和金针菇本身就比较容易熟，如果用大火的话掌握不好时间的话就很容易烧焦。

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