正宗老鸭汤的做法步骤
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 22:51:26浏览:11分类:美食推荐
正宗老鸭汤的做法步骤如下:
工具/材料:老鸭、冬瓜、姜、薏米、葱、陈皮、盐、“太太乐原味鲜”松茸鲜调味料、“太太乐原味鲜”葱姜料酒、勺子、刀、面粉、饮用水、清水、漏勺。
1、准备好所需食材,鸭肉剁成块儿,加两勺面粉干搓一下,再加入饮用水抓洗两分钟,再换几次清水把鸭肉冲洗干净。薏米提前一小时放水中浸泡。
2、锅中加入适量清水,加入姜片、葱段和“太太乐原味鲜”葱姜料酒,鸭肉冷水下锅,开中火煮开。
3、煮开后,鸭肉里的血水和腥味物质会形成浮沫,拿漏勺把浮沫撇出去,再煮一分钟,把鸭肉捞出来,用热水冲洗干净。
4、洗净的鸭肉沥水备用,冬瓜去皮切成块儿状,清洗干净,沥水备用。
5、热锅,加入少量植物油,加入几片姜片煸炒出香味,倒入鸭肉,继续煸炒,炒出鸭肉内部水汽,把鸭肉的油脂煸炒出来。
6、把鸭肉煸炒到微微焦**,倒入开水,盖好锅盖,焖煮10分钟。
7、10分钟后,放入泡好的薏米、生姜、陈皮,水烧开后转中火炖1个小时。
8、放入冬瓜块儿,盖上锅盖,继续焖煮7分钟。
9、最后,加入1小勺盐、1勺“太太乐原味鲜”松茸鲜调味料,甄选云南野生松茸,浓浓的菌菇风味浓郁,搅拌均匀就可以关火了。
10、冬瓜老鸭汤就熬好了,汤香浓郁。
1、老鸭汤怎么炖好喝又营养窍门。
2、怎样炖鸡汤好喝又营养。
3、炖老鸭汤放什么材料最好。
4、怎样煲老鸭汤简单又好喝。
1.一、石斛老鸭汤。
2.准备食材:鸭肉、石斛、莲子、薏米、山药、食盐、葱、姜、料酒。
3.石斛、薏米,冲洗干净,放入煲中,加水先煲约20分钟。
4.老鸭剁成大块,焯水去血沫,铁棍山药一根去皮洗净。
5.老鸭和铁棍山药放入汤中,同时加一块老姜、葱,加一勺料酒同煲,一个小时后放入莲子,再煲40分钟,加少量盐调味,关火盛出即可。
6.山药老鸭汤。
7.准备食材:鸭架、山药、枸杞、葱、姜、干香菇、盐、料酒。
8.姜切三片,葱花,枸杞,干香菇泡发,清洗干净,山药小块(怕变色所以泡在水里),备用。
9.锅内放入几滴油(因为鸭架本身就有油,所以不用放太多余油),加入葱姜爆锅,再加入鸭架。
10.(本人喜欢用砂锅熬汤)加入热水没过鸭架,水开后放入香菇和山药,加料酒和几滴醋,中火炖,待汤变白色,山药变软后,改为小火炖,加入枸杞,加盐调味。
11.关火闷一下,就可以出锅了。
12.鲜笋老鸭汤。
13.准备食材:鸭子半只、鲜笋300g、生姜、葱、食盐、料酒、鸡精。
14.鸭子加生姜,料酒,焯水,捞出,洗干净,鲜笋也焯一下水,把焯好水的笋和鸭子放一起,加清水,生姜,葱,大火烧开,中火炖45分钟,等炖到30分钟的时候,加盐2勺,继续炖,起锅之前加鸡精调味就可以了。
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