刀鱼扒白菜的家常做法窍门

刀鱼扒白菜的作法：

主要材料:目鱼 250克 油麦菜 250克

调味品:五香粉 1克 番茄沙司 30克 酱油 10克 白糖 5克 米酒 15 克 醋 5克 盐 8克 鸡精 2克 食用油 50克 各适当

做法

1. 刀鱼清洗用食油煎出双面金**;

2. 随后放番茄沙司、酱油、白砂糖、米酒、白醋、盐、鸡精;

3. 把大白菜摆放在上边，添汤，大概十多分钟就可以起锅了，起锅前放盐，加鸡精就可以。

营养成分

刀鱼扒白菜不但可以补血补气，并且可以开展肝脏的调理。作法也是十分简易的。秋刀鱼身体带有丰富多彩的蛋白、油酸，据剖析，秋刀鱼带有身体不能缺乏的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪，EPA、DHA有抑止高血压、心肌梗塞、动脉硬化的功效。秋刀鱼身体带有丰富多彩的蛋白、油酸，据剖析，秋刀鱼带有身体不能缺乏的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪，EPA、DHA有抑止高血压、心肌梗塞、动脉硬化的功效。

在对刀鱼扒白菜的作法了解后，制做刀鱼扒白菜能够依据以上制做步骤开展，但是要留意对刀鱼扒白菜制做时间一定要把握好，刀鱼扒白菜制做时间过长得话，会影响到刀鱼的口味，这一点在制做刀鱼的情况下要留意的。

带鱼炖白菜的家常做法

新鲜刀鱼的做法如下：

1、准备好所用的食材，分别处理干净。

2、把生姜切成片，大葱切成小段，备用。

3、刀鱼用剪刀剪去头部，处理干净内脏，清洗干净后，剪成小段，沥干水分。

4、把葱段、姜片、黑胡椒粉、盐，放入碗里和刀鱼拌匀。

5、加入1勺料酒，1勺生抽，用手抓匀后腌制10分钟去腥。

6、把腌制好的刀鱼，去掉姜片和葱段，两面裹上一层薄薄的淀粉。

7、平底锅倒入适量植物油，中小火加热，至六成热，放入筷子能冒泡泡。

8、把沾满淀粉的刀鱼放入锅里，炸至意面定型后翻面，把另一面也炸至金黄后，沥干油捞出。

9、炸好以后放点干辣椒和花椒粒炸香，一起装盘上桌，香酥又美味。

食材

带鱼 1斤

白菜 1棵

葱 1棵

蒜 1头

姜 1块

花椒 少许

生抽 少许

料酒 少许

干辣椒 2-3个

白醋 少许

大料 2-3个

糖 少许

盐 少许

制作步骤：

1、带鱼切段去内脏洗净控水备用，白菜洗干净，用手掰成小块备用。

2、葱姜蒜准备好，锅里放油，油热煎带鱼。一面煎成金**翻面煎另一面，煎好备用。

3、用锅里的余油炒白菜

4、白菜炒好后，把煎好的带鱼摆进去

5、放葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、白糖，然后烹入白醋、料酒和生抽，加盐。

6、加入少量的水，白菜会出很多水，所以不要放太多。

7、盖盖子大火炖20分钟，收汁即可。

百科狗 baikegou.com