干鲅鱼怎么做好吃又简单的方法

食材：咸鲅鱼、萝卜干

辅料：猪油、芝麻油、酱油、醋、白糖、姜蒜片葱花

做法：1、萝卜干泡五六个小时后捏干水分切丝，鲅鱼切块后用水泡一个小时待用。

2、平底锅烧热，鲅鱼块先煎干表面的水分，然后放猪油将鱼块煎香，浓浓的咸鱼味道，是期待着翻身吗？

3、鲅鱼煎好后加萝卜丝一起翻炒一下，如果油不多可以再加一勺猪油，萝卜干比较吸油，不要吝啬，多放一点儿会怎样，又不可能长胖，然后放酱油、醋和白糖提鲜。

4、炒好后的鲅鱼和萝卜干盛出来放在盘子里，蒸锅的水烧开后放进去蒸半个小时，盘子上盖个盖子或者盘子啥的，防止水汽掉进去影响口感，蒸好后取出来淋点芝麻油，撒点葱花就好啦。

温馨小贴士：

鲅鱼要泡够时间，不然会齁咸齁咸的，萝卜干也要泡发，我更喜欢的是萝卜干烧肉，那样会更好吃，所以这个菜要用猪油来做，其他的油口感都不如猪油，不信你试试，蒸菜的时候盖个盖子或者盘子在菜上，避免水汽掉进去影响口感哈，这一招还是要记住的。

这道菜硬是被做出了蒸菜的既视感，萝卜干也有了咸菜的意思，做菜本来也没什么章法，怎么做无所谓，你喜欢就好。

清蒸咸鲅鱼怎么做好吃

腌的咸鲅鱼怎么做好吃

1.鲅鱼干用盐腌一下晒成鱼干,洗净切段。

2. 将加盐的鲅鱼切块放入清水中浸泡，以泡去盐分。

3.萝卜洗净切条。在盆里放一层盐腌的鲅鱼和一层萝卜条。

4. 上面放一层萝卜条、葱丝和姜丝。

5.?蒸锅里放入适量的清水，大火10分钟，转中火10分钟，再转小火5分钟，全程25分钟，咸鲅鱼就可以吃了。

材料：

　咸鲅鱼、姜、葱、蒜、午餐肉、泡椒、盐、味精、鸡精、白糖、花椒。

　做法：

　1、鲅鱼洗净，在鱼身两边各开几个十字花刀，用料酒、姜、葱、花椒腌渍。

　2、葱切成4厘米的长段，午餐肉、姜、蒜切成0．5厘米大小的丁。

　3、鲅鱼下热锅炸一下，锅中留少许油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少许鲜汤，再放入鲅鱼，烧至鲅鱼熟即可。

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