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猪脚腌好了晒太阳的时候要洗吗
作者:百变鹏仔日期:2023-12-02 00:39:23浏览:12分类:美食推荐
猪脚腌好了晒太阳的时候不需要洗了。
清洗会把肉表面的调料洗掉,影响肉的味道。腊肉一般腌制3-7天左右就可以晾晒了,若喜欢味道重点的可以多腌制几天,但冬至后腌腊肉需要腌制7天再晾晒。每天翻动一次,拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存。
腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是大众化的食品,好的腌肉外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无黏液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有**。由于味美可口,又能长期保存,所以深受消费者欢迎。中国浙江生产的腌肉称南肉,苏北产的腌肉称北肉。
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