毛蚶应该怎么做才好吃"?

准备材料：毛蚶600g、蒜30g、香菜20g、红辣椒2个、涝汁2匙、糖1匙、美极鲜味汁1匙、香油0.5匙、辣根0.5匙、米醋1匙

制作步骤：

1、用小毛刷将每个毛蚶刷净用清水浸泡一会儿清洗干净。

2、锅中烧开水至沸腾状态，将毛蚶摆入笊篱中放入沸水中，数25秒左右立即离开水面这时的毛蚶不但可以起到杀菌的作用也是最嫩的。

3、用螺丝刀在毛蚶的尾部轻轻撬开，用小刀轻轻的刮下一侧的肉。

4、涝汁、糖、米醋、香油、辣根、美极鲜味汁拌匀。

5、先将蒜末撒在毛蚶上。

6、再将香菜和红辣椒撒在毛蚶肉上。

7、最后将调好的味汁均匀淋在毛蚶肉上即可。

毛蛤也叫毛蛤蜊

香菜拌毛蛤的做法

菜系及功效：私家菜 利尿食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 工艺：拌香菜拌毛蛤的制作材料：主料：蛤蜊500克

辅料：香菜200克

调料：大蒜（白皮）7克,盐3克,醋5克,香油3克

香菜拌毛蛤的特色：咸鲜，酸辣，香脆。

香菜拌毛蛤的做法：

1.蒜捣碎成泥，毛蛤洗净，用小刷子将毛蛤表面刷干净，锅内放适量水，水开后，放入毛蛤，等到毛蛤都张嘴了，再过2分钟就可以捞出了，去壳取肉清洗干净备用；

2.香采洗净切段，用开水氽一下，用清水过凉后捞出。

3.将毛蛤肉、香菜段放碗内，加盐、蒜泥、醋、香油拌匀，装盘即成。食物相克 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、

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