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香煎鲅鱼的做法 香煎鲅鱼怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-02 01:45:12浏览:14分类:美食推荐
步骤1
准备食材:鲅鱼400克、葱10克、辣椒面10克、蚝油1勺。
步骤2
鲅鱼用清水浸泡6个小时。
步骤3
大葱纵向切刀,不切断。
步骤4
鱼身对半切开,切成小块。
步骤5
加入料酒、蚝油,辣椒面、搅拌均匀腌制20分钟。
步骤6
锅中油温6成热,放入大葱炸至微焦后捞出。
步骤7
锅中留油,放入鲅鱼。
步骤8
煎至金黄即可。
用料
主料
鲅鱼1条
调料
食盐
1小勺
料酒
1小勺
生粉
1把
植物油
50毫升
香煎鲅鱼的做法
1.鱼切寸断,用料酒、盐腌制15分钟以上(去腥)
2.然后沾上生粉,要裹匀;热锅热油,将鱼块放入,转小火慢煎,至一面定型微黄后,翻面煎熟就好(中间不要翻动的太勤了,喜欢各种口味的可以趁热撒些椒盐之类的,或者这样直接沾鱼露,然后来碗米饭)
烹饪技巧
1、鱼块裹上生粉;
2、热锅、热油;
3、小火慢煎。
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