野山药南瓜煲蕨菜的做法步骤,怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-02 02:26:11浏览:12分类:美食推荐
用料 ?
蕨菜 200g
南瓜 100g
山药 100g
黑木耳 50g
盐 少许
蘑菇精 少许
野山药南瓜煲蕨菜的做法 ?
一、洗净去皮:主菜/配菜
黑木耳泡发作准备,温水可加速泡发
二、蕨菜切成段
自制干蕨菜用凉水浸泡约5~6个小时(浸泡时间不一定,看腌渍时的咸度而定),洗干净改刀成段待用。
三、山药切成块
将野山药放入瓦罐中,加水(加足水,熬汤中间是不能加生水的)大火烧开,调小火或文火熬制2小时。
四、南瓜切成块
熬制2小时后,放入干蕨菜段、黑木耳继续熬45分钟,然后在放南瓜块煮15分钟共3小时后便可食用了。
野山药拌纳豆怎样做好吃?
野山药煸小排的做法
食材用料
青红椒丁 适量
葱花 适量
铁山药(削皮) 0.5斤
直排 0.6斤
白芝麻 适量
白糖 半匙
鸡精 1匙
味精 1匙
辣椒粉 1匙半
生姜,蒜粒 适量
斧牌食粉 1匙
盐 四分之一匙
南德麻辣珍味料 1匙半
蒸鱼豉油 3匙
步骤:
把辣椒面,食粉,南德珍味调料摆好备用
排骨剁成小块用盆子装,放盐,食粉拌匀待用
铁山药切成滚刀长条,用铁碗装着,另青红椒粒待用
锅内烧油,放入排骨炸黄,再放入铁山药块
铁山药炸黄后和排骨出锅沥油
锅内炒香姜蒜,青红椒粒,葱,锅离火,放味精,鸡精,糖,白芝麻,辣椒面,南德珍味料炒匀,再放入蒸鱼豉油,炒两下,最后放炸好的铁山药和排骨,快炒四五下起锅。
小贴士
排骨不能炸太老,只要变色紧皮,马上放山药一起炸。如果掌握不好,可以分开分别炸
排骨少放盐腌制好了,后面炒时就不能再加盐了,加的蒸鱼豉油本身有盐味,所以要控制量,不能多。
排骨和山药炸好,炒香佐料时锅内最好不要放油,以免影响菜的口感,反而显的腻。
最后的菜快炒时,不能炒时间长,要不然排骨不酥脆。
野生山药炖鸡汤的做法食材用料
野生山药 650克
鸡肉 400克
大骨 适量
姜 适量
蒜 适量
葱节 适量
胡椒 适量
花椒 适量
党参 适量
大枣 适量
枸杞 适量
油 适量
盐 适量
步骤:
鸡肉剁成块,姜,蒜,胡椒,花椒,党参,枸杞,大枣,野生山药
锅里放油少许,烧制七成热倒入剁好的鸡块,加盐,姜,蒜,花椒,胡椒翻炒
要把鸡肉炒入味
骨头要提前加水煮制30分钟,在放炒好的鸡块
在放葱节,党参,大枣,根据自己的口味加入盐,炖制过程要根据鸡肉的熟度来定,总之随意就好开大火煮5分钟左右再转小火炖制40分钟左右,要盖好盖
野生山药不用去皮,因为野生山药含有大量的黏液,在煮期间会糊汤,这样会影响口感的,要用火把山药上的须毛烧掉,在洗净切块
锅里鸡肉炖制八成熟,汤色浓郁
在放山药块炖制十分钟左右
炖制鸡肉熟透,山药软了,再放上枸杞就可以关火完成
最后装碗就可以享用了
小贴士
野生山药不用去皮,直接用火烧掉须毛就可以了,这样炖制的汤,口感好,汤不是那么浓稠,
材料
纳豆 一盒 野山药 50克 小葱 2根 芥末 适量 配料自带(没有的情况可以自己配制淡酱油 一小匙 味精 少许)
做法
第一步把山药去皮,磨成沫
第二步把纳豆、山药、小葱、配料倒在一个大的容器里,朝着一个方向搅拌直到成为粘稠状。
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