仔姜鸭的做法，仔姜鸭怎么做

仔姜鸭

食材明细

鸭子适量

子姜适量

泡姜泡椒适量

小尖椒适量

生抽适量

料酒适量

盐适量

花椒粉适量

八角适量

中辣口味

炒工艺

一小时耗时

未知难度

子姜鸭的做法步骤

1

鸭子味道比较大，做不好就有股鸭毛味，所以我先用料酒，生抽，花椒粉，八角腌了10分钟

2

用的是自己家泡的泡姜和泡椒，害怕不够辣还买了线椒

3

放油，稍微多放点，倒鸭子入锅炒，大概10分钟，根据鸭肉大小来定时间，我切的小所以熟的快

4

鸭肉八成熟放入泡椒泡姜线椒葱头等爆炒，根据口味放盐，如果害怕炒不熟可以放少量水稍微焖下

5

最后出锅上桌

豆瓣酱一勺就能调出好味来，仔姜炒鸭肉豆瓣酱香浓郁无腥味，真是百搭调味佳品。

用料 ?

豆瓣酱 一大勺

鸭肉 约450克

仔姜 120克

青椒 一个

炒酱香仔姜鸭肉的做法 ?

鸭肉剁块洗净泡去血水备用。

沸水中下鸭肉和少许料酒，并撇去浮沬然后捞出控干水分。

仔姜和青椒切片。

锅中油烧热下鸭肉和少许冰糖，炒至断生变色。

加入一大勺豆瓣酱和适量鸡精翻炒均匀。

加入仔姜和青椒片翻炒均匀，再加入适量水加盖炖煮二十分钟左右。也可以用啤酒代替水哦，味道更加鲜美。

鸭肉熟透汤汁变稠即可装盘食用。

小贴士

喜欢吃脆爽青椒的也可以等鸭肉快熟时再加进去炒，还有用啤酒代替清水味道更加香醇美味。

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