如何调馄饨汤底才更加好吃？

混沌汤底好吃的关键在于调料，碗中加入鸡精，紫菜，虾皮，白芝麻，浇上热油，倒入煮馄饨的热汤。

1、面粉加入红曲粉合成面团后静置半个小时。

2、猪肉用刀切成小丁后，加入料酒，生抽、鸡精、盐、葱姜调味后搅拌均匀。

3、这个时候加入剁碎的白菜和韭菜，木耳，花生油搅拌均匀即可。

4、静置好的面团排气揉匀后，用手搓成长条后，揪成大小一致的剂子。

5、摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮。

6、面皮中放入适量的馅料。

7、依次包好所有的饺子皮。

8、现在准备酸汤的调料，先加入一勺生抽和米醋，老醋。

9、再加入鸡精。

10、这个时候加入紫菜，淡干虾皮。

11、最后放入辣椒面和白芝麻。

12、锅烧热后把花生油烧热倒入碗中。

13、把煮馄饨的热汤倒入碗中。

14、把煮熟的馄饨捞到碗里即可开始享用。

注意事项：

和面时一定要加点盐，这样面皮既口感Q弹又不容易煮破。

福建馄饨的汤是怎样做的

食材

主料 紫菜10g 鸡蛋2个 馄炖200g

辅料? 盐 味极鲜酱油 葱　姜　醋　橄榄油　色拉油　耗油　辣椒油

步骤1.鸡蛋打散，炒锅放少许色拉油，待油热后倒入蛋液，滑锅摊成小饼，取出切丝；葱切碎，姜切丝．

2.锅内多放些水，待水开后，下几只馄饨

3.待水开的当儿，调汤的调料，盐，蚝油，味极鲜，香油个少许，放入紫菜

4.放入一半的鸡蛋丝和葱姜

5.馄饨快熟透时，取滚着的馄饨汤用大勺一勺一勺浇如调料碗，搅匀使调料和紫菜化开．大约放碗内一半的样子．

6.加入馄饨，加满汤，盖上剩下的蛋丝和葱姜，淋上少许橄榄油和醋．

7.这款金边紫衣馄饨汤就做好啦～

福建千里香馄饨配方如下：

1.主料：大葱70-80斤(去掉根，葱叶，剥去老皮)，葱白20斤，芝麻面一斤(熟芝麻用压面机压成面)；

2.姜：干姜6斤；

3.蒜：去皮蒜10斤；

4.调料：十三香一盒，大料角一把(八角)，排骨味王一袋，澳宴奇适量，色拉油35斤，白胡椒粉适量。

一、煮混沌和配调料：水开后放入混沌，然后在碗中放上盐适量，味精适量，排骨味王，和澳宴奇适量，放上几滴酱油，放上熬制好的香料半小勺(不放油，放下面的料)。吃香菜的放上香菜。(醋，辣椒，胡椒粉都是顾客自己放)。然后用锅中开水冲开碗中的调料，冲半碗水，把煮好的混沌捞入碗中，煮混沌只用二十至三十秒，开二个滚即熟。这样一碗香喷喷的混沌就做好了。?

二、包混沌：所需一个瓷盘盛肉馅用，用竹子削成宽二至三公分，长十五公分，厚一公分，把头削成尖状(不要削的太尖)。包混沌时把皮放在左手展开，右手用竹片把盆中的肉刮在皮上，左手五指往中间攥，同时用右手的竹片头向混沌的一边往里插，左手大拇指按下，这样一个混沌就包好了。

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