吃包菜怎么做好吃

1.包菜洗净切片，青椒切丝

2.锅热倒油，放干以上材料煎炸烹调几分钟

步骤：

1.将包菜撕成片，放入大的盆中。

2.准备把蒜头切成薄片。

3.加热油锅，放入花椒和辣椒爆香。然后将花椒和辣椒捞出剩下油。

4.放入切好的蒜爆香，然后放入盐过的包菜翻炒2分钟，放入小碗中的糖、醋。再翻炒5分钟，放入适量的盐，等煮沸，汤变少后即可出锅。

特色是酸辣爽口开胃，配合米饭一起吃，回味无穷。

注意事项

1.卷心菜要挑选那些较为紧实的，相对比较重的好些。而且，要挑那种颜色较绿的。有的品种泛白，那就不怎么好吃了。

2.油不能太少。油少了的话如果添水那菜就是煮的了，肯定不脆。

3.翻炒后淋少许的醋，既能使菜的酸味柔和，又能增加菜的脆度。

4、糖醋汁事先一定要调好，用筷子蘸点尝下酸甜度，这样的话味道可以把握的比较精准，一般来说醋一定要比糖多一些，也可以根据自家口味调节；

5、包菜用手撕可以保持其纤维和组织的完整，保留更多营养，让最后的糖醋汁也更易入味；

6、包菜帮先炒，可以避免炒的过程大量出水；

7、整个过程要一气呵成，大火快炒，包菜要煸炒得软一些更能入味，更好吃。

主料120g卷心菜 200g槐花 1个鸡蛋 50g胡萝卜 50g面粉 配料30ml油 适量盐 2g胡椒粉 2g味精

1 将槐花摘洗干净。

2 磕入一个鸡蛋调匀。

3 放入少许面粉、胡萝卜丝、盐、胡椒粉、味精调匀。

4 将包菜过热水淖一下，备用。

5 锅里放油，放入面糊煎制。

6 过两分钟翻过来，再煎另一面。

7 两面呈金**即可。

8 出锅，放到吸油纸上。

9 将包菜铺平，放入煎好的槐花饼。

10 将内侧和两边叠起来。

11 卷起来即可。

如何烹调卷心菜和土豆 4种方法来烹调卷心菜和土豆

炒着吃。

甘蓝（Brassica oleracea?L.）：为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色。

二年生茎有分枝，具茎生叶。基生叶顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，基部抱茎；最上部叶长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米，抱茎。总状花序顶生及腋生；花淡**，直径2-2.5厘米；花梗长7-15毫米。

萼片直立，线状长圆形；花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形，顶端微缺，基部骤变窄成爪，爪长5-7毫米。长角果圆柱形，两侧稍压扁，中脉突出，喙圆锥形；果梗粗，直立开展。种子球形，棕色。花期4月，果期5月。

中国各地栽培，作蔬菜及饲料用。叶的浓汁用于治疗胃及十二指肠溃疡。是中国重要蔬菜之一。除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。

早在4000-4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培，中国东北地区俗称“大头菜”，云南俗称“莲花白”。

目录方法1：烤卷心菜和土豆1、将烤箱预热到375华氏度（190摄氏度）。2、将卷心菜清洗，切开。3、洗净，去皮并切开土豆。4、在准备好的烤盘中将卷心菜和土豆摆好。5、在煎锅中将培根煎7分钟。6、向培根中加入洋葱，食盐，胡椒。7、将煎锅中的培根等加入到土豆和卷心菜上面。8、将鸡汤倒入烤盘，尽量均匀地浇在其他原料上。9、将烤盘盖上，烤制90分钟。10、放置一会儿后食用。方法2：煮卷心菜和土豆1、将卷心菜洗净并切块。2、将土豆洗净，去皮并切块。3、将土豆，卷心菜和切成楔形的洋葱角放在装有水的锅中。4、煮沸20分钟，将锅的盖子开着，在沸水中煮蔬菜，直到卷心菜和洋葱散开，土豆变软到叉子可以插进去。5、沥干并食用。方法3：蒸卷心菜和土豆1、将卷心菜切成几角。2、将土豆洗净切块。3、将锅中加入水，加热到快要沸腾。4、将卷心菜和土豆加入蒸屉中。5、蒸25分钟。6、蒸的同时，在一个小煎锅中炒香芹籽。7、将香芹籽，洋葱，蒜，盐和酸奶混合。8、将蒸好的蔬菜与酸奶酱汁一起食用。方法4：慢炖卷心菜和土豆1、将卷心菜洗净切块。2、洗净土豆。3、将卷心菜，洋葱，蒜和芥末籽加入慢炖锅，混合均匀。4、将土豆放在上面。5、盖上盖子，然后慢炖10到12小时。6、趁热食用。卷心菜和土豆都是很常见的蔬菜，而将它们在一起烹调会有很好的味道。两者的组合是一道很简单的菜肴，不过它们有很多种烹调方法。下面是一些值得一试的方法。

方法1：烤卷心菜和土豆

1、将烤箱预热到375华氏度（190摄氏度）。准备一个大烤盘，喷上薄薄的一层不粘喷雾油。

2、将卷心菜清洗，切开。用冷流水清洗卷心菜，然后每个切成八部分。洗干净卷心菜后，将外层的老叶子去掉。

沿纵长向将卷心菜对半切开。将每一半再沿纵长切成两半，这样形成四部分。

沿着每部分中间的硬心斜着切入，将其去掉。

把每四分之一再切成两半，最后得到8部分。

3、洗净，去皮并切开土豆。用蔬菜刷子在冷流水中将土豆刷净。用蔬菜刮皮刀将其去皮，然后每个土豆切成四块。在给土豆去皮后，将每个土豆对半切开，然后每一半沿纵长向切成两半，形成四块。

4、在准备好的烤盘中将卷心菜和土豆摆好。卷心菜和土豆应该在烤盘中交替摆放。卷心菜块应该圆的一面朝下放在烤盘中。

5、在煎锅中将培根煎7分钟。使用中火，中途不时搅动。因为培根本身有很多脂肪，所以不需要加入任何油或者黄油来煎。

6、向培根中加入洋葱，食盐，胡椒。继续煎5分钟，经常搅动。在完成的时候洋葱应该是软的，培根应该是脆的。

7、将煎锅中的培根等加入到土豆和卷心菜上面。将培根，洋葱和培根中煎出来的油脂倒在烤盘中的蔬菜上面，尽量铺均匀。不要在将培根加入烤盘前将煎出来的油脂撇去。这些油脂应该和其他东西一起加入到烤盘中。

8、将鸡汤倒入烤盘，尽量均匀地浇在其他原料上。所有原料应该都浸入鸡汤中。

如果你愿意的话，也可以用自制的鸡汤（chicken stock）来代替买来的鸡汤（chicken broth）。

9、将烤盘盖上，烤制90分钟。用铝箔将烤盘盖上，开始烤制，直到土豆和卷心菜变软，能够用叉子插进去。

10、放置一会儿后食用。在食用前放置15分钟，在此期间不要拿掉铝箔。将蔬菜盛到餐盘中后，你应该把培根和洋葱汤汁浇在土豆和卷心菜上。

方法2：煮卷心菜和土豆

1、将卷心菜洗净并切块。卷心菜应该在冷的流水下简单清洗一下，然后切成3英寸（7.6厘米）的块，或者将一个卷心菜切成八块。在切之前将卷心菜的老的外皮去掉。

将卷心菜沿长向对半切开，在将每一半各自沿长向切开，这样切成四块。

将中间的硬梗部分从每块上切掉。

将每块再切成两半，一共切成八块。

2、将土豆洗净，去皮并切块。用蔬菜刷子在冷流水中将土豆刷净。然后将其去皮每个土豆切成四块。用蔬菜刮皮刀将土豆去皮然后切块。

将去皮的土豆对半切开，然后在将每一半沿长向切开，形成四块。

3、将土豆，卷心菜和切成楔形的洋葱角放在装有水的锅中。在一个大锅中一层层交替地摆放这几种蔬菜。在锅里加入足够的水以没过蔬菜。蔬菜上方需要有1英寸（2.5厘米）左右的水。在烹调过程中可能还需要加水。

4、煮沸20分钟，将锅的盖子开着，在沸水中煮蔬菜，直到卷心菜和洋葱散开，土豆变软到叉子可以插进去。

5、沥干并食用。将锅中的食物倒入一个漏锅以将水沥干。将蔬菜盛到餐盘中食用。如果你的其他食物还没有准备好，那么将土豆和卷心菜放回锅中，盖上盖子或者铝箔，防止炉子附近以保持温度，直到准备食用。

方法3：蒸卷心菜和土豆

1、将卷心菜切成几角。将卷心菜沿长向切成两半，然后再将每一半沿长向切成两半。这时一个卷心菜被切成四块。如果卷心菜的硬梗没有被去掉，那么在其切成两半的时候将梗切掉。

2、将土豆洗净切块。在冷流水下清洗土豆，并将其切块。如果适用红土豆，那么清洗时你只需要用手指轻搓，而不需要用蔬菜刷，因为它们的皮更薄。

将每个土豆切成四块，然后将每块再切成三块。

3、将锅中加入水，加热到快要沸腾。在锅中加入3到4英寸（7.6到10厘米）的水，然后用中火中高火加热到即将沸腾。你需要一个适合锅的大小的蒸屉。屉的底部即时在水沸腾的时候也不应该接触到水。

4、将卷心菜和土豆加入蒸屉中。土豆应该放在底部，卷心菜应该在其上面均匀的铺成单层。如果你没有蒸屉，你也可以用一个金属漏锅。

土豆更加致密，通常需要烹调更长时间，因此它们应该被放在底部，这里直接受热，是蒸屉中温度最高的部分。

5、蒸25分钟。将锅加盖，加热直到土豆和卷心菜都变软。

6、蒸的同时，在一个小煎锅中炒香芹籽。在煎锅中喷上不粘喷雾油并加入香芹籽。加热并频繁地搅拌，直到炒出强烈的香味，并且香芹籽变成深色。大概需要炒1到2分钟。

炒好后立即将锅从火上拿开。

7、将香芹籽，洋葱，蒜，盐和酸奶混合。在香芹籽冷却后，将它们转移到一个小的搅拌碗中。同时加入洋葱，蒜，盐和酸奶，然后搅拌使其混合均匀。

8、将蒸好的蔬菜与酸奶酱汁一起食用。将卷心菜和土豆盛到餐盘中，然后在每份加上一点调味的酸奶酱。或者，你也可以把酸奶酱放在餐桌的中间，让你的家人或者客人根据自己的喜好加入酸奶酱。

方法4：慢炖卷心菜和土豆

1、将卷心菜洗净切块。用冷流水将卷心菜洗净，去掉老的外皮。将卷心菜切成可以入口的大小的块。将卷心菜沿长向切成两半，然后将每一半沿长向再对半切开，形成四块。

将卷心菜中心的硬梗切去。

将每一半切成1英寸（2.5厘米）的长条，然后再将每一条切成可以入口大小的块。

2、洗净土豆。在冷流水下洗净土豆，用纸巾将其擦干。对于这一做法，嫩土豆（new potatoes）本身就够小了，可以整个烹调，所以不用将它们切成小块。

如果用嫩红土豆，那么清洗时只需要用手指轻搓土豆皮，而不需要用蔬菜刷子。它们的皮很薄，如果用蔬菜刷子刷会使土豆皮脱落。

3、将卷心菜，洋葱，蒜和芥末籽加入慢炖锅，混合均匀。将这些原料加入慢炖锅中，然后晃动使得它们混合均匀。在加入原料前，你可以用不粘喷雾油喷一下慢炖锅，或者使用慢炖锅衬膜（slow cooker liner）垫在下面。否则，一些卷心菜和洋葱可能会粘在锅的底部和侧面。

4、将土豆放在上面。在卷心菜和洋葱上面铺一层土豆。如果需要的话，可以用食盐和胡椒调味。

这时不要搅动慢炖锅中的食物。

5、盖上盖子，然后慢炖10到12小时。卷心菜应该被完全炖烂，甚至变成棕色。土豆应该变的足够软，可以用叉子插入。在你加热卷心菜和土豆时不要打开盖子。慢炖锅需要用累积的热量将内部的食物均匀烹调。如果你在烹调过程中太频繁地打开盖子，会丢失太多的热量，那么以上的烹调时间就不够了。

6、趁热食用。一旦做好，即将卷心菜和土豆盛入餐盘中食用。

你需要准备

素材

烤卷心菜和土豆

制作6份

1个卷心菜，约2到2.5磅 (900到1125克)

2个大土豆，约2.5磅 (1125克)

12盎司(340克) 培根，切成1/2英寸（1.25厘米）的片

2 杯（500毫升）黄洋葱，去皮并切片

1 茶匙 (5毫升) 食盐

1 茶匙 (5毫升)黑胡椒粉

2 杯 (500 毫升) 鸡汤

不粘喷雾油（Nonstick cooking spray）

煮卷心菜和土豆

制作4-5份

4个中等大小的白土豆

1个中等大小的卷心菜

2个中等大小的黄洋葱，去皮， 切成楔形

水

蒸卷心菜和土豆

制作4份

2个中等大小的煮红土豆

1/2个小绿卷心菜

1 茶匙(5 毫升)香芹籽

不粘喷雾油

1茶匙 (5毫升)洋葱泥

1 瓣蒜，切碎

3/4 茶匙 (3.75毫升)食盐

1 杯 (250毫升)无糖纯酸奶

慢炖卷心菜和土豆

制作6份

1个小卷心菜

1个中等大小白或黄洋葱，去皮，切碎

2到4瓣蒜，切碎

2茶匙(10毫升)芥末籽

2到3磅(900到1350克)嫩土豆

2茶匙(10毫升)食盐

2茶匙 (10毫升)黑胡椒粉