鸡爪怎么做好吃又简单

鸡爪怎么做好吃又简单

　鸡爪怎么做好吃又简单，鸡爪是我们日常常见的一种食材，鸡爪的烹饪方法也有很多，现在市面上就有新鲜的鸡爪和冷冻的鸡爪售卖，随时可以买来自己烹饪。下面来看看鸡爪怎么做好吃又简单。

　 1、韩式风味鸡脚

　食材：鸡爪、韩式辣酱、番茄酱、糖、蒜、芝麻、八角

　步骤：

　1、鸡爪洗净切半，在锅中加入清水、八角和鸡爪，大火煮沸，然后小火煮15分钟，再捞起备用。

　2、热锅入油，加入蒜末炒香，再加入韩式辣酱、番茄酱、糖和适量清水，搅拌均匀。

　3、加入鸡爪，炒匀并大火收汁。

　4、最后洒上芝麻，风味鸡爪就做好啦。

　 2、章鱼鸡爪汤

　食材：鸡爪、章鱼、节瓜、花生、眉豆、猪肉、盐

　步骤：

　1、章鱼干用水泡软，切块备用。

　2、花生、眉豆提前浸泡15分钟。

　3、节瓜去皮切块。猪肉切块。

　4、清水煮沸，加入鸡爪和猪肉去腥。

　5、在锅中加入所有食材，大火煮沸后，中火煮1小时。

　6、最后加盐调味，快来尝尝香喷喷的鸡爪汤吧。

　 3、山药鸡脚汤

　食材：鸡爪、猪肉、山药、花生、眉豆、枸杞、桂圆

　步骤：

　1、花生、眉豆、枸杞、桂圆提前浸泡。

　2、清水煮沸，加入鸡爪和猪肉去腥，再捞起备用。

　3、在锅中加入清水、鸡爪、猪肉、山药、花生、眉豆，大火煮沸后，中火煮90分钟。

　4、再加入枸杞和桂圆，继续煮15分钟。

　5、最后加盐调味，就可以喝啦。

　 4、酒槽凤爪

　食材：鸡爪、大葱、姜、盐、料酒、麻油、鸡精

　步骤：

　1、鸡爪洗净，去掉趾甲。

　2、清水煮沸，加入大葱、姜片、鸡爪和盐，煮15分钟直至鸡爪煮熟。

　3、制作酱汁：在锅中加入清水、鸡精、料酒、麻油、盐，大火煮沸，然后放凉备用。

　4、在碗里加入鸡爪和酱汁，腌制12小时，就可以吃啦。

　5、营养价值

　鸡爪的营养是非常丰富的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等等，但是一般来说鸡的营养物质大部分都是蛋白质和脂肪，因此如果大量食用，那么是比较容易导致身体肥胖的。另外，鸡肉中相对比较缺乏钙、铁、胡萝卜素、硫黄素、核黄素、尼克酸以及粗纤维和多种维生素，长期食用可能会导致营养不均衡。

　 选购鸡爪的技巧：

　1、新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽，无残留**硬皮；

　2、好的鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手；

　3、如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

　 如何挑选袋装的泡椒凤爪：

　第一，注意鸡爪产品包装上的储藏标示，若注明要低温、避光保存，但被摆在有阳光照射的环境下，就不要再买了。

　第二，注意产品的生产日期和保质期。

　第三，购买真空铝箔包装的产品，但这类包装食品营养和口味会差很多。

　第四，注意包装有无破损、是否漏气，有破损的产品不要购买。

　其实生活中有很多事情并不是特别的复杂，上面就是对什么样的挑选好的介绍，相信很多男性朋友按照上面的方法都能够买到一些新鲜的食物了，另外平时在生活中对于饮食一定要多注意细节，一定要保证食材的质量。

　 鸡爪怎么腌制才入味

　腌鸡爪的时候可以放点八角，让腌鸡爪更香更入味。而且八角可以起到除腥膻等异味的效果，还可以有效增加芳香气味，调剂口味，增进食欲。

　在腌鸡爪的时候，下锅的时候就需要放入八角，可以让八角的味道慢慢的渗入到腌鸡爪中，而且香味可以充分的'得到水解，溶入到肉中才能够让肉味更加醇香。

　 腌鸡爪怎么做好吃

　把鸡爪洗干净之后需要剪去鸡爪的指甲，然后切好姜片，把桂皮和八角一起放入到纱布中，锅中加入热油，下如姜片爆香之后就可以下鸡爪继续炒一下，然后加点酱油，炒到上色的时候再加点醋，加点糖一起翻炒，加入料酒之后炒出香味再加点水和啤酒。之后放入之前准备好的香料，盖上锅盖之后焖上30分钟左右，焖到收水的时候就可以出锅。

　 鸡爪一般腌多久可以吃

　腌鸡爪一般要腌制5—8小时以上，这样才能更加入味。 把晾干冷却的鸡爪倒入到碗中，充分搅拌，可以让腌鸡爪更均匀的同时也更入味，然后用保鲜膜包好直接放入到冰箱中，冷藏上大概2个小时，然后拿出来进行翻动，确保所有的鸡爪全部都可以浸到汤汁就可以了，等到第二天的时候可以让腌鸡爪更好吃。

　 吃鸡爪有什么好处

　1、祛脂降压

　鸡爪中含有丰富的营养物质，对于软化我们的血管等都有一定的好处，而且还能一定程度上降低我们人体中的胆固醇，对我们的身体健康是非常好的。

　2、养颜

　鸡爪中所含有的营养物质，对我们的皮肤也有一定的好处，能够一定程度上增强我们皮肤的张力，而且还能消除我们皮肤上的皱纹。

　3、护发

　在鸡爪中含有丰富的铜，这种物质对于我们的血液、头发和骨骼都有一定的好处，适量的食用是可以起到护发作用的。

津郎鸡爪怎么做

凤爪是一种很受欢迎的美食，制作方法多样，可以卤，可以炒，可以炖，可以烧，今天就为大家介绍凤爪的做法大全，到底鸡爪怎么做好吃，一起了解一下吧！

凤爪的做法大全

泡椒凤爪

主料：鸡脚500g，泡椒100g，藕2节，黄瓜3根，红萝卜2根；

辅料：白醋，盐，花椒，桂皮，香叶，八角，料酒，白酒；

泡椒凤爪的做法：

1.花椒，香叶，八角和桂皮洗净后，放入钢制调料球中；

2.在无油的锅中放入盐， 再加入调料球，.水开后再煮上两分钟， 倒入容器中放凉；

3.鸡脚洗净，汤锅中的水烧沸然后放入葱、姜及料酒， 放入鸡脚，焯烫至变色，然后用中火继续煮；

4.将泡椒切成两半， 姜片和大蒜拍打备用，鸡脚煮至大约八成熟约12分钟后捞出晾凉；

5.准备一个无油污赶紧的容器，倒入摊凉后的花椒开水，放入凉后鸡脚，姜片，蒜，放入切好的泡椒以及泡椒水搅匀， 并倒入适量的白醋；

6.将黄瓜和胡萝卜切成小条， 加点盐， 腌制一下，藕切成小条放入，水再次开后捞出来过凉；

7.藕条完全凉透后， 再将腌过黄瓜和红萝卜盐水滤去， 倒入泡椒水中与凤爪一起腌制；

8.倒适量的白酒，覆盖上保鲜膜一起放入冰箱中腌制一晚上。

红烧鸡爪

主料：鸡爪500克，香葱，生姜片3片；

辅料：红辣椒，白糖3小勺，盐，酒2小勺，八角1个，十三香，色拉油，生抽，老抽；

红烧鸡爪的做法：

1.鸡爪剪去脚尖，清洗干净,冷水下锅，焯水，水开后略煮，捞起冲洗干净，沥干水分；

2.炒锅烧热，放适量色拉油，油热放入白糖，小火炒至白糖融化，出现焦糖色，放入鸡爪，翻炒均匀；

3.放入八角、辣椒、姜片炒出香味，放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入白开水，没过鸡爪，加适量十三香、香葱段；

4.盖好锅盖，大火烧开后转小火炖20分钟左右，炖至鸡爪八分熟，加适量盐调味；

5.继续炖至鸡爪软烂，大火收汁即可。

卤鸡爪

主料：鸡爪500g；

辅料：花椒1小勺，盐2小勺，八角1个，小茴香籽1小勺，桂皮3g，老抽1大勺，白糖1小勺，干辣椒2个，生姜10g，料酒1大勺；

卤鸡爪的做法：

1.鸡爪清洗干净，放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净；

2.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内，加水，再放入盐和糖；

3.放入生抽，再放入料酒，最后放入焯烫好的鸡爪，把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火

4.煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用。

韩式辣凤爪

主料：鸡爪10个；

辅料：韩式辣酱2勺，韩国辣椒，大蒜，番茄沙司1勺，蚝油2勺，白糖，白芝麻，酱油1勺；

韩式辣鸡爪的做法

1.鸡爪剪指甲，锅里放姜片，料酒，煮10-15分钟；

2.蒜末，2勺韩国辣酱，1勺番茄酱，1勺酱油，2勺蚝油，白糖适量，辣椒适量调成酱料；

3.鸡爪好了过凉水；

4.蒜爆锅，放酱料，放一小碗清水，汤汁收浓，放芝麻即可。

酸辣鸡爪

主料：鸡脚，水，料酒，姜

调味：蒜，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油

酸辣鸡爪的做法

1.鸡脚洗净，对半切开

2. 锅中烧滚热水，下料酒，姜块和鸡脚，煮10-15mins，鸡脚煮熟透即可；

3.把煮好的鸡脚放进冰水里；

4.把蒜，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后，放入鸡脚继续拌匀，盖上保鲜膜，腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身。

鸡脚(12只，684克)、葱(1根)、姜(3片)

调料：油(2汤匙)、料酒(3汤匙)、酱油(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)

制作流程

1、鸡脚斩去趾尖，冲洗干净，放入沸水中氽烫2分钟，捞起沥干水；姜切成丝，葱切段。

2、鸡脚放入砂锅里，加入3汤匙料酒、3汤匙酱油用手抓匀，腌制60分钟。

3、烧热锅内2汤匙油，爆香葱段和姜丝，倒入鸡脚大火快炒3分钟，注入2碗清水搅匀。

4、加入3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1/2汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙白醋，与鸡脚一起拌匀。

5、加盖大火煮沸后，改小火焖煮20分钟，再开大火收至汤汁尽干，便可将鸡脚上碟。

1、把鸡爪氽水去异味。

2、油锅烧热，爆香姜蒜末、郫县豆瓣酱（1~2勺），倒入鸡爪炒一下，

加水、盐、酱油、一点糖，煮15~20分钟，快好时加青红椒碎，出锅时加鸡精、花椒油。

食材：凤爪、啤酒、香叶、八角、桂皮、姜、葱、胡萝卜、洋葱、干黄辣椒、少许酱油、冰糖、少许胡椒粉、蛋清、少许生粉

做法：

1、首先把凤爪放入水中泡十分钟。

2、然后捞出来裹入啤酒，放入油中炸至金**，油温必须要高!

3、然后用香叶、八角、桂皮、姜、葱、胡萝卜、洋葱、干黄辣椒、带入少许酱油和冰糖放高压锅压三分钟。然后选出来，要用时候可随时用。

4、排骨先冲水半个小时，把血水冲出来之后把水挤干，放一勺盐、两勺味精、少许胡椒粉、加入一个蛋清、少许生粉搅拌均匀，放入少许猪油蒸半个小时。

泡发的海参200克，木瓜一只约400克，鸡爪六到八只。辅料：盐、姜3-4片

1、海参洗干净，切块

2、鸡爪砍开并焯一下水，去掉血水

3、木瓜刨皮后切块

4、将鸡爪、海参、姜放水煮开后炖30分钟，再把木瓜放下去一起炖10分钟，加盐。

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