干笋子怎么做好吃 干笋子的烹饪方法

可以做笋干烧肉，具体做法如下：

1、材料：五花肉300克、干笋200克、香葱2棵、生姜1小块。调料：酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙。

2、刮去肉皮上的毛，将肉切成方块，放入砂锅中加水，烧开后再煮5分钟捞出，洗净，葱、姜洗净备用；

3、将砂锅洗净，把肉放入砂锅内，加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水，大火烧开后，改小火焖烧90分钟，再改大火使汤汁稠浓，起锅。将肉皮朝下，把肉一块块地摆在碗中；

4、干笋用温水浸软后，洗净，切段，挤出水分，放入肉汤中，加半小匙白糖和1小匙酱油，用大火烧开后改用小火焖烧20分钟左右，起锅倒入肉碗中；

5、将碗盖紧，入蒸锅大火蒸15分钟，取出，翻转扣入盘中即可。

炒笋子的步骤：

主料：笋500克、猪肉200克。

辅料：胡萝卜1个、耳孑5克、郫县辣酱1勺、姜1块、蒜1块、玉米油1勺、鸡精1勺。

1、备好笋孑耳孑肉佐料。

2、肉切片加一勺豆粉拌匀备用。

3、笋子不能洗不然会变苦笋。

4、锅里烧开水到入笋子煮五分钟煮去苦味。

5、煮好捞到盆里过一遍凉水备用。

6、平底锅到油炒姜蒜肉片。

7、加郫县豆瓣炒香。

8、加煮好的笋子炒加耳孑胡萝卜。

9、炒匀放鸡精装盘。

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