肘子怎么做好吃

酱肘子、红烧猪肘子、焦盐肘子、卤肘子、凉拌。

1、红烧猪肘子

准备食材如下：肘子1个，水3升，姜片10克，大蒜4瓣，料酒15克，花椒2克，八角2个，辣椒3个，冰糖7克，盐2克，耗油5克，酱油15克，老抽10克，小葱1根

具体做法如下：姜蒜切片，肘子冷水入锅焯水，肘子入锅加料酒，花椒，八角，辣椒，炖肉王，冰糖，盐，蚝油，酱油，老抽，葱姜，中火炖两小时即可！

2、卤肘子

准备好的食材：八角、花椒、桂皮、大料、草果、葱姜。

将猪肘子洗干净后放锅里准备焯水；开始把血沫撇掉。放适量的白冰糖，快速搅拌。白冰糖化后，加入适量的水。加入少许的酱油。

把调料、猪肘子都放入锅中，开始小火煮。卤制2小时左右。期间要把猪肘子翻三次，放入适量的盐，以保证入味，卤制到猪肘子熟透。

3、凉拌

肘子肉加皮冻、入冰箱冻成形后，切成薄片，淋上酸辣味型的酱汁，表层撒上葱花点缀，肘花晶莹剔透，在灯光的照射下，就连瘦肉也变得细嫩诱人，加上红色的泡椒碎，绿色的葱花，透明的盘子装饰之下，在夏天来说，简单就是让人欲罢不能的美食！

肘子肉这样做好吃又简单：

主料：猪肘2000克。

辅料：葱1段、姜3片、八角2颗、花椒15粒、盐适量、醋1小勺、冰糖20克、大蒜2个、辣椒1个、红烧酱油2大勺。

步骤：

1、肘子洗干净，准备好炖料。

2、肘子放入炖锅内，姜片葱段香料等都放入。

3、加入大约40ml欣和红烧酱油，酌情加少许盐，加入冰糖，再加少许醋，不用担心会有酸味，炖的过程中酸味都会挥发掉，这只是我的习惯，不喜欢醋的可以不加。

4、选择炖肉程序，全程2个小时，肘子炖好的样子。

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