猪肚怎么做才更好吃?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 13:45:22浏览:14分类:美食推荐
猪肚好吃,爆炒猪脆肚更好吃,搭配的食材是泡椒或者青菜酸菜最佳。做出来的成品,猪肚脆,酸菜香,泡椒辣,一盘够味,倍儿下饭。
具体做法是将猪肚清洗干净,可以用盐和料酒腌抹一下,除味。然后生肚切成细丝,热锅冷油,稍微给多点油,油烧热以后,爆香葱姜,在火力最旺,香气最盛时,放肚丝下锅,爆炒,翻几番之后,放入切碎的泡椒或青菜制成的酸菜,兜抄均匀,加盐调味,快速起锅装盘,一气呵成。要保持到脆的程度,还是比较考火候掌握功夫的。炒得好的,肚丝嚼劲棒,不老不绵,一口脆,配上酸辣味,绝了!
买新鲜的话,就是上面有一种黏液,需要用面粉或者是生粉加白醋,一起用手搓洗,这样才可以把猪肚的黏液给它清洗掉。
洗干净之后再用热水,给它稍微烫一下,千万不要用热水煮,就只要用热水烫一下,把猪肚与肥肠连接处那个黄皮给它揭掉。猪肚有很多种做法,比如说酸辣猪肚,蒜苔炒猪肚猪肚,青椒焖猪肚。老干妈炒猪肚,有很多很多种做法,其实我个人感觉还是比较喜欢吃老干妈炒猪肚,里面加一点蒜苔,
除去泡椒和青酸菜,比如干辣椒、贡椒、黄灯笼椒、腌萝卜干等,也可以作为脆肚的配料同炒,做出来的成品风味各异,偏向不同。
再有,猪肚清炖,只加盐和胡椒,炖到烀烂,肚好吃,汤鲜美,据说比较温补,而我看中的只是好吃而已。
胡椒猪肚汤里,还可以加点白果,与猪肚一起煮绵,像吃糯土豆,很香。
卤猪肚,买现成的卤料,熬出一锅卤水,将洗干净的猪肚放进去,煨透煨烂,并且浸泡足够长的时间使之卤入味,捞起,切丝,卤香四溢,下饭下酒。
猪内脏好像没什么不能卤的,卤出来也都还挺好吃,大概是因为卤料味道很重,充分的掩盖住了腥气,把猪内脏一个个收拾得卤味浓郁,都像吃精瘦肉那种口感的缘故吧。
猪肚,鲜嫩可口,营养丰富。如何烹饪出美味的猪肚做法如下:
选购新鲜猪肚,冲洗干净后,根据个人口味选择烹饪方式,爆炒、红烧、炖煮均可。加入姜、蒜、八角、桂皮等调料增加口感和香味。装盘后撒上香菜或葱花装饰即可享用。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 03-01 酸字可以组什么词语
- 01-06 2022年都有哪些大事发生?
- 12-14 麻辣毛肚的做法
- 12-14 素酸菜馅饺子怎么调馅好吃窍门
- 12-14 鸡肉猪肚怎么炖好吃
- 12-14 猪肚炒土豆怎么做好吃
- 12-14 石板酸菜的做法
- 12-14 泡菜怎么做,起了白花怎么处理,泡菜汤需要保养吗?
- 12-14 东北酸菜肥肠的做法
- 12-14 酸菜炖小鸡怎么做
- 12-14 湘菜酸菜魔鱼的做法
- 12-14 红冠水鸡怎么吃才好吃
- 搜索