烂肉蒸蛋怎么做好吃

烂肉蒸蛋做的时候把蛋液过滤一下好吃，方法如下：

工具/原料：猪肉末、鸡蛋、盐、生抽、香油、香菜、碗、蒸锅、盘子、打蛋器、细漏勺、保鲜膜。

1、肉末均匀码在盘子上。

2、鸡蛋加入盐打散，再加入鸡蛋液两倍的水继续搅拌均匀。

3、用细漏勺把蛋液过滤到盘子里，盖上保鲜膜或者倒扣一个盘子，放入蒸锅蒸15分钟，到时间不要立刻取出，焖3-5分钟。

4、生抽两勺加一点点凉开水调匀浇在蛋羹上，淋上香油。

5、撒葱花或者香菜即可。

猪肉蒸蛋怎么做

香菇牛肉蒸蛋

准备材料：牛里脊、洋葱、香菇。

制作方法：

牛里脊放料理机打成泥，洋葱切末锅里炒香备用，牛肉、香菇末，洋葱、姜末、一勺酱油一起拌匀。肉泥平铺盘中，中间凹一个洞，打入鸡蛋，冷水上锅蒸30分钟即可。

猪肉蒸蛋

原料：猪肉糜半斤（或鸡肉糜）、胡萝卜2根（加入藕也很好吃）、土豆2个、大葱少许、鸡蛋4个。辅料：生抽、黑胡椒、料酒、生粉、盐、鸡精、糖。食材明细

制作方法

1、腌制肉糜。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、盐。大葱切末，拌入肉糜，搅拌上劲；?

2、胡萝卜去皮，然后和土豆（土豆可以不用去皮），放入微波炉饭盒，加入滚水没过土豆和胡萝卜，微波炉高火10-12分钟。取出，胡萝卜切丁，拌入肉糜中，搅拌上劲；

3、土豆去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖或者啤酒瓶，碾成泥。然后拌入肉糜中，搅拌上劲；?

4、在肉糜中加入少量糖和鸡精，搅拌，然后用手或调羹把肉糜压瓷实了，中间略微下陷，边缘稍微高起；?

5、打入4个鸡蛋，放入蒸格中，碗上盖上盖子，大火蒸20-30分钟；?

6、出锅，淋上香油。

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