花甲粉怎么做好吃又简单窍门

花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。现主要流行于重庆市面，流行于贵州，重庆，四川，湖南一带，花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。酸辣鲜香的花甲粉，材料易得做法简单，值得一试(⊙o⊙)哦

简单

煮

酸辣

二十分钟

主料

花甲300克

粉丝1小把

金针菇一小把

蒜瓣2瓣

小辣椒2个

熟鹌鹑蛋4颗

辅料

料酒1勺

蚝油1勺

生抽1.5勺

醋适量

白糖适量

香菜少许

葱花少许

胡椒粉少许

香油少许

盐适量

花甲粉的做法步骤

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1.花甲加水加少许盐，静置1小时，让它慢慢吐出沙子。

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2.粉丝加凉开水泡开、金针菇洗净备用。

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3.熟鹌鹑蛋去壳备用。

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4.蒜瓣和小辣椒切碎。

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5.花甲放入锅中，加入蒜末、辣椒末、撒入料酒、耗油、生抽、醋、白糖加水煮开。

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6.水开后放入粉丝、金针菇、鹌鹑蛋加盖煮2分钟。

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7.熄火起锅，淋上香油、撒上香菜、葱花、胡椒粉吃前搅拌均匀即可。

小窍门&温馨提示

1、煮制的时候因为加了生抽所以没放盐，如果味道淡了可以适当加点盐

2、不喜欢香菜的可以不加，辣椒和醋可以根据喜好调整

3、虽然是花甲粉，不过如果买不到花甲，用蛤蜊这些其他贝类也可以

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