卤鸡翅的制作方法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-03 08:37:45浏览:13分类:美食推荐
用料:鸡翅,香叶,草果,白寇,桂皮,八角,花椒粒,葱,姜,生抽,老抽,蚝油,糖,盐,油。
做法:
1、用水清洗干净鸡翅,放入倒有料酒的锅内焯水。
2、等鸡翅焯好水后捞出,用牙签在表面扎上密集的小孔,这样便于入味。
3、等鸡翅沥干水分后,放入烧有热油的锅内炸制。
4、炸到鸡翅表皮变黄,捞出。
5、倒出锅内多余的油,放入香叶,草果,白寇,桂皮,八角,花椒粒炒制。
6、待香料炒香后,倒入一大碗清水,加入葱段、姜片、生抽、老抽、蚝油、糖、盐调味调色。
7、放入炸过的鸡翅卤制,大火烧5分钟后转小火,卤20分钟。
8、卤好以后就可以吃了。如果想要更入味的话,可以把鸡翅放在卤汁里面多浸泡一会儿。
卤鸡翅要煮多长时间
卤鸡翅卤得好吃又方便简单的方法是:
材料:两节鸡翅20只、豉油1杯、冰糖少许、蒜头3粒、姜2片
做法:鸡翅清洗干净,沥干,煮开一锅水,汆烫鸡翅,捞出洗净,鸡翅摆入锅内,加入豉油、冰糖、去皮蒜头,加水淹至鸡翅2/3高度。
盖上锅盖中大火煮开,改小火煮约8分钟,将上面滚煮不到的鸡翅往下翻动,再煮约8分钟,再次翻面续煮2分钟,熄火。
鸡翅在锅里浸泡酱汁15-20分钟取出,准备烤盘,整齐摆上鸡翅,烤箱250度预热5分钟,鸡翅摆入烘烤10分钟,每个品牌烤箱温度不同请自行衡量时间及温度即可。
卤鸡翅的小窍门是:
1、鸡翅根本身是很好的食材,自身就很鲜美,不必添加油脂类材料,如果是煮其它食材,建议放一小块五花肉,煮出来倒更好吃。
2、简单方便就方便在用了十三香,不用自己一样样的添加香料了。
3、这样的煮法,随时吃随时煮,汤水直接可以用来煮面或者炖菜,下次要吃再来配汤水就好了。
卤鸡翅需要1个小时。
准备材料:鸡爪300克,鸡翅200克,干辣椒10个,花椒20粒,大葱1根,姜10克,三奈5克,八角5个,香叶4片,小茴香8克,草果2个,食盐2茶匙,老抽2茶匙
将鸡爪和鸡翅洗净备用。鸡翅上划两刀,撒上食盐腌半小时。姜块用刀背拍开,葱洗净打结备用。锅中烧水,放入准备好的三奈、八角、香叶、小茴香、草果、辣椒、花椒。接着倒入鸡翅、葱结、姜块将鸡翅煮开中火煮10分钟。10分钟后倒入准备好的鸡爪。接着在锅中加入食盐、老抽煮20分钟。20分钟后关火,将鸡翅和鸡爪在卤水中浸泡半小时。半小时后,卤鸡翅鸡爪即可装盘食用。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 01-28 炸鸡粉有什么作用
- 01-09 适合孩子的菜谱大全不辣的
- 12-14 哪些食物对眼睛有益1动物肝脏2瘦畜肉和禽肉3糕点等甜食4蛋类奶类5豆类7大蒜8鱼虾
- 12-14 炒菜扯面怎么做
- 12-14 谁知道怎么做油酥饼,皮焦黄而切还一圈一圈
- 12-14 那些饮料能做菜
- 12-14 白斩鸡的正确做法
- 12-14 酸笋酸辣鸡翅怎么做啊?
- 12-14 空气炸锅鸡的做法大全
- 12-14 酸辣鸡翼的美味做法?
- 12-14 小孩吃青椒炒鸡蛋的做法
- 12-14 可乐鸡翅是一道很简单的美食,那么可乐鸡翅要怎么做才能做得鲜甜嫩滑?
- 搜索