炒肥肠的最佳搭配菜
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 03:55:22浏览:17分类:美食推荐
炒肥肠的最佳搭配菜有:芹菜、洋葱、酸菜、荷兰豆、青椒。
1、芹菜炒肥肠,芹菜香气芬芳宜人,口感脆爽水灵,味道鲜美,与肥肠一起煸炒,更增加了香味的丰富度。
2、洋葱炒肥肠,不仅起到了调味的作用,还可以减少大肠的臭味,能增香和杀毒。猪大肠和洋葱在一起爆炒,那味道简直就是绝配。
3、酸菜炒肥肠,提前炒香的酸菜,加入肥肠里,不但能够很好地缓解肥肠的油腻感,同时又增加了另一番风味。
4、荷兰豆炒肥肠,荷兰豆味道鲜美、清香可口,其清香味能够中和肥肠的油腻感,让口感更加清爽。
5、青椒炒肥肠,属于扬州家常菜,价廉物美,取料方便,肥肠软韧肥嫩,味香汁紧,鲜咸酸甜,用于佐酒下饭皆宜。
肥肠作为我们日常生活里,不可或缺的一种食材。经常被加工成各种不同的菜肴。不管是用来下酒,还是用来拌饭,那都是非常“棒”的一种食材。肥肠经过烹饪之后,脆嫩又有嚼劲,鲜香十足,口感醇厚。因此很多人都喜欢吃肥肠。那么怎么把肥肠做的好吃呢?推荐一道鲜香醇厚、酸辣爽口的《酸辣肥肠》。
《酸辣肥肠》
准备食材:新鲜的肥肠准备1斤左右,一包外面卖的酸菜,小半碗白菜,少量酱油,适量的料酒,几个红泡辣椒,2根葱,一块姜,几瓣蒜,适量植物油,适量味精。
做法:
1、咱们先把肥肠翻一下,把里面翻到外面,冲洗一下,然后用准备好的白醋反复进行清洗,把肥肠清洗干净。2、往锅里加入适量的清水,烧开之后,把肥肠放入锅里,加上少量的料酒,煮4分钟,捞出来,把水分控干,再切成小片。3、酸菜剁碎、红袍辣椒剁碎、葱洗净切片、姜洗净切丝、几瓣蒜切片。4、起锅预热,放入适量的植物油,先把蒜片、姜丝、大葱下锅炒香,再把泡红辣椒、酸菜下锅炒出酸辣味。5、接着,把肥肠片放入锅里翻炒一会儿,加入一点料酒翻炒均匀,接着加入一点酱油、和一点白醋翻炒均匀,加入小火烧至5分钟。6、最后,收汁,加入一点味精,炒匀装盘。
小贴士:
1、把肥肠翻面之后,用白醋反复的清洗,就能把肥肠洗的非常干净,在经过沸水焯烫杀菌杀毒,非常干净。2、还可以添加干辣椒、小红椒,提升辣味,喜欢吃辣的朋友就可以添加一些。
这道咸鲜四溢,酸辣爽口,脆嫩美味的《酸辣非常》就几步搞定了。无论是用来做家常菜,还是做宴客菜,肥肠都是一种非常受欢迎的食材。但是肥肠是内脏,脂肪胆固醇偏高,不宜多吃,适量吃一些是完全没问题的。
肥肠是分为大肠和小肠,大肠肥而小肠偏瘦。很多人觉得肥肠是消化通便的部位,觉得有味道,吃着感觉“恶心”而选择不吃肥肠。其实,完全没必要,肥肠在清洗过后是很干净的,加上烹饪高温消毒,是很好的一道美食。
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