东北大饼怎么做的

主料：中筋面粉300克、白糖125克、色拉油75克、鸡蛋1个、泡打粉4克、苏打粉2克、牛奶20克

辅料：香草精适量

步骤：

1.准备好材料

2.所有材料放入厨师机

3.开中档翻拌均匀，成表面光滑的面团

4.包上保鲜膜放冰箱冷藏松驰半小时

5.面团取出下面垫油纸，上面盖保鲜膜擀成大片

6.用饼干切模压出想要的形状

7.全部压好，多余的部分取下揉成团重新压

8.压好的饼坯放入烤盘

9.表面刷两遍蛋液

10.放入上下火190度预热好的烤箱内烘烤10~15分钟，视表面上色颜色而定

11.东北老式大饼做好啦~

东北四合面饼配方做法

四合面大饼子就是用四种面粉做成的，就是玉米面，小米面，白面，豆面，比例是1：1：1：0.5，就是小米面、玉米面、白面100克，豆面是50克，四合面大饼子制作简单又好吃。

下面就来分享下做法。

一、制作步骤

1、食材：白面100克、小米面100克、豆面50克、玉米面100克、白糖20克、酵母4克，温水180克

2、盆里加入100克白面，100克小米面，100克玉米面，50克豆面，加入20克白糖，4克酵母，用温水和面，边加入边用筷子搅拌。

3、搅拌均匀后，静置一会，继续用筷子搅拌一下，搅拌好后，盖上保鲜膜发酵一个小时左右，发酵至原来的两倍大。

4、平底锅加热，用电饼铛也可以，把发酵好的面团用手揪大小一样的小剂子，把面剂用手稍微整理一下，然后按扁，放在锅中烙制熟即可，锅中不用放油。

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