绿豆面怎么做好吃煮不烂

绿豆面怎么做

材料

绿豆面50克，农家鸡部份(约125克左右)， 猪肉25克，生姜5克，葱花适量.

做法

1． 鸡洗净切成小块，喷撒一点黄酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟备用. 猪肉、生姜切片备用.

2． 锅内放入适量的底油，开大火，加入生姜片翻炒，要达到生姜片煸香.

3． 猪肉片炒香，加入鸡块继续炒香，加入适量的黄酒，加入清水，水量要刚好超过鸡块，盖上锅盖烧煮.

4． 煮开约3分钟加入适量的酱油、白糖继续盖上锅盖烧煮.

5． 加入500ml的清水继续开大火煮开放入绿豆面烧煮.

6． 等面熟加入适量的味精、葱花拌匀即可。

豆面糕的做法，豆面糕怎么做好吃，豆面糕的家常

绿豆面：白面=4：1。

1、如果是自己做的话，料就是绿豆面、白面和鸡蛋三大主料，绿豆粉自己是不成形的，所以与白面混合可以使面的任性加强，形成面条。

2、加入鸡蛋是为了是面色金黄，耐看且营养丰富。它的具体配比绿豆面：白面=4：1。

3、如果一碗绿豆面加白面半碗，然后鸡蛋2个为宜。少许水。和面跟咱们平常基本相同。记得要手工擀面。

扩展资料：

羊肉杂面的制作方法：

1、原料羊肉1000克，绿豆面800克，黄豆面200克，酱油150克，盐10克，葱段10克，姜5克，花椒、大料各3克，香菜50克，酸菜50克

2、制作过程 ：

1）把绿豆面和黄豆面以8：2掺匀，加水和成硬面团，制成细面条。

2）羊肉洗净，切成小块放开水中焯煮，将肉捞出，去掉锅中的原汤杂物。2.将酱油、盐、葱段、姜块、花椒、大料及焯过的肉放入锅内，加适量水用微火炖至肉烂为止。

3）锅上火，放水烧开，下入杂面条。熟后捞出。

百度百科-杂面

主料

红豆

150g

冰糖

50g

糖桂花

25ml

辅料

黄豆面

250g

糯米粉

250g

清水

250g

水

500ml

步骤

1.红豆洗净后，加足量的水浸泡3小时以上。

2.泡好的红豆放入锅里，加入冰糖和清水。

3.水尽量要一次放足，大火烧开，转小火慢慢烧煮1小时以上。

4.半小时后要不时的翻拌，避免糊锅，直到水分煮干，红豆煮烂。

5.关火，调入糖桂花，拌匀。

6.微温时，用勺子按压煮好的红豆，成泥状。

7.黄豆面放到平底锅里，小火不停的翻炒。

8.直到黄豆面颜色变成浅褐色，飘出明显的豆香味。

9.炒好的豆面过筛，放凉。

10.糯米粉放入盆里，加水不停的用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸收水分。

11.用手把吸水后的糯米粉和成团，在盆中压平。

12.把盆盖保鲜膜，放在蒸锅里，大火蒸20分钟，取出放至温热。

13.取少量炒好的黄豆面撒在案板上。

14.把温热的糯米面团放在黄豆面上，上面再撒一层黄豆面，用擀面杖来回上下左右擀压。。

15.糯米面团最后制成0.5cm后的面皮，上面涂抹红豆沙，刮平。

16.紧密的从一头翻卷，成卷状。

17.切割卷好的豆面糕，每段4cm左右。

18.将余下的黄豆面均匀的撒在豆面糕上，大功告成。

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