糖雪球的糖熬到什么成度？

你喜欢吃糖雪球吗？糖雪球是一种十分好吃的零食，主要成分是山楂果，山楂果一般状况下全是发酸，很多人全是不喜欢吃的，可是假如把山楂果制成糖雪球得话，口味便是很好的了，很多人都十分喜欢吃糖雪球的，那麼糖雪球的作法是啥 呢？

糖雪球，别名“糖炒山楂”、“糖球果”， 口感好，能生津解渴，吃上一个表皮甘甜里衬有水杨酸味儿的糖雪球，久吃不腻。吃起来不容易粘牙，并且不容易太硬，入口就化里衬山楂果也做到了六完善的水平，口味很好。一般室内温度在20度时常温下确保4天不化，11月中下旬来临年的3月这一时间范围在常温状态能够确保10天不化。

流程1：用水果刀把山楂蒂摘下和另一端的凹处残渣挖干净山楂糖雪球的作法

流程2：锅纵火上，放进老冰糖或白砂糖50克山楂糖雪球的作法

流程3：倒进50ML凉开水山楂糖雪球的作法

流程4：开中文火熬料，一边用铁铲拌和融化的冰糖汁水（慧心暖心提醒一：熬煮红豆糖水时要用铁铲不断拌和，以防糖汁糊底，影响口味）山楂糖雪球的作法

流程5：熬煮至老冰糖或白砂糖所有溶化，水份挥发，锅中出现细微的白汽泡，淋入1/2汤勺白米醋（慧心暖心提醒二：淋入白米醋能够使糖汁迅速出现结晶体状况，也可中合白砂糖的清甜味）山楂糖雪球的作法

流程6：用铁铲把白米醋和老冰糖汁搅拌均匀山楂糖雪球的作法

流程7：倒进解决干的山楂果，马上熄火，并且用铁铲迅速拌和（慧心暖心提醒三：放进山楂果马上熄火，再用铁铲拌和，千万别开枪拌和，我第一次便是开枪拌和，结果山楂果粉碎大便不成型）山楂糖雪球的作法

伴随着糖汁温度的减少，包囊在山楂果表层的糖汁刚开始出现乳白色结晶体状况，直至糖汁温度制冷，乳白色结晶体越显著(暖心提醒四：拌和的情况下细心一点，尽可能搅拌均匀，等糖汁温度制冷就可见到乳白色结晶体状况)；取下山楂球，锅中剩余乳白色的糖汁结晶体，是否看见难以解决呢？往锅中倒进适当凉水，也可放进几个山楂果，开枪熬熬成山楂糖水，那样锅也洗好啦，也有一杯饮品，简直一举两得

山楂是一种常见的果子， 它个头不大，红彤彤的，很是喜人，生吃有一股浓浓的酸甜味，对于爱吃酸的人来说，简直是极品美食，对于不爱吃酸的人来说，简直是噩梦，山楂最常见的吃法，就是做成冰糖葫芦，尤其在幼儿园门口，每天都有人叫卖，除此之外，还有山楂罐头、山楂条、山楂糕等，味道酸甜开胃，适当的吃点山楂，对消食有一定的帮助，今天分享一道山楂接地气的做法，叫做山楂糖雪球，全身挂满了糖霜，入口即化，很受小朋友们的欢迎。

山楂糖雪球很常见，大街上就有卖的，很多人觉得不卫生，或者价格太贵，而选择自己制作，喜欢吃糖雪球的人有很多，但同时失败的也有很多，大部分的原因，是熬糖环节出了问题，今天重点讲解一下熬糖的过程，牢记山楂无水，小火慢熬，离火搅拌，这几个关键步骤，很轻松就能做出山楂糖雪球，营养丰富，酸甜美味，比街上卖的还好吃。

食材：山楂、清水

调味：冰糖、白醋

1、准备半斤山楂，清洗干净，晒干水分，制作糖雪球的山楂，最好去掉中间的籽粒，食用口感更佳，根据个人情况选择。

2、制作糖雪球的配料，按照下面这个步骤，200克山楂配100克冰糖100ml水，另外加白醋一勺，勺子就普通吃饭的那种。

3、将冰糖、清水倒入锅中，中小火慢熬煮，一边熬煮一边搅动。

4、随着温度的升高，边熬边搅动，糖会完全化开，水分会慢慢蒸发，中心开始冒大泡，周边有细泡产生，接着熬，不停搅动，细泡会越来越细腻，越来越均匀。

5、加入一勺白醋，搅匀关火，并将锅离火再搅拌一会儿。

6、这是重要的一步，离火搅拌，把锅拿到一遍，倒入山楂开始搅拌，糖液均匀沾在山楂表面，轻轻地搅，以免搅碎山楂。

7、山楂会慢慢开始上沙，耐住性子继续搅拌，动作还是要轻。

8、一直搅拌至上糖霜，胜利在望 继续疯狂搅拌，等表面的糖液，凝固成白色霜状就可以了，外面是温热的甜 里面透着酸，非常好吃。

1、熬糖一定要小火慢熬，耐心地等待糖熬到水分蒸发，不然糖水会变黄，影响颜色。

2、搅拌山楂的过程也要小心，要趁热快速翻拌，用力过大会导致山楂掉皮损坏。

3、整个过程都要不停地搅拌，不要偷懒，偷懒就会做成糖葫芦。

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