熏蛤蟆的做法，熏蛤蟆怎么做好吃，熏蛤蟆的家常做法

作者：百变鹏仔日期：2023-12-14 17:53:55浏览：16分类：美食推荐

原料:蛤蟆(蟾蜍)

配料:辣椒酱葱姜蒜盐味精酒油等

制作步骤:

1:去皮去头去内脏去爪去筋膜漂洗血水盘腿合拢浸泡水中

2:葱姜蒜切末(辣酱见图也可自选适合自己辣度就可以)

3:锅下水加糖盐姜蒜蛤蟆小火焯水(以熟为标准中途去浮沫)

4:出锅沥水冷却

5:另取一熏制锅垫入方糕纸滴入少量油撒糖加入姜蒜葱适量辣椒粉(也可以不放)

6:放上适合的蒸架以低与锅边4-5厘米比较合适

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7:把焯熟的蛤蟆整齐放在蒸架上

8:盖锅盖小火熏5-10分钟(时间以火候大小为准)颜色金黄为好

9:炒锅下油葱姜蒜煸透加入料酱少量水熟芝麻调料

10:放入熏好的蛤蟆翻炒出锅即可

PS:1:热食比较滑嫩冷食比较鲜美有嚼劲

2:肉质绝对不输牛蛙之类

3:保护环境请食用养殖品种

鹏仔微信 15129739599

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蛤蟆小火

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