哈尔滨红肠怎么吃法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-04 14:36:52浏览:14分类:美食推荐
问题一:哈尔滨红肠的做法大全,哈尔滨红肠怎么做好吃 主料
哈尔滨红肠
200g
青蒜
60g
辅料
油
适量
料酒
适量
盐
适量
步骤
1.准备好食材
2.青蒜洗净切段
3.红肠切片。
4.平底锅放入一点的油,放入红肠,
5.小火煎至转色,盛出.
6.放入青蒜根白部,煸炒至发蔫,
7.放入青蒜叶子
8.放入红肠,加些料酒煸炒匀,
9.撒些盐煸炒匀即可。
问题二:哈尔滨红肠怎么做好吃 哈尔滨红肠炒土豆丁
材料
红肠半截 半个土豆 小截莴笋 米辣椒(红色,泡菜坛子里的最好)油 盐 鸡精 酱油
做法
1、红肠、莴笋、米辣椒切丁备用。
2、土豆切丁放在碗里泡去淀粉备用。
3、把锅加热,适量油烧开,倒入红肠和辣椒,炒出辣椒香和辣味。
4、翻炒一会后,倒入土豆,可能会有点粘锅,没关系,加点点水就可以了。由于切的丁比较难熟,稍微多翻炒几遍。
5、最后倒入莴笋丁,加入鸡精、盐、酱油,再翻炒翻炒即可出锅。
小诀窍
1、莴笋不要炒太久,炒久了变黑且无脆感。
2、米辣椒不宜多,喜辣的朋友三四个就好。
蒜香红肠
“哈尔滨啥最好、肉联红肠不可少;肉联红肠带几斤、才算来过哈尔滨”。据说它与太阳岛、冰灯、中央大街……一同构成了哈尔滨这座北方名城的文化。我这个是上次去北京在沃尔玛超市买回来的,它的品种比较多:哈肉联红肠系列、儿童肠系列、风干香肠系列、烤肉系列、高温火腿系列、休闲红肠系列、迷你儿童肠系列等10多个系列,看了看最后W选的红肠系列。 我从来没吃过,回家赶紧试着做了点,一吃味道真不错,原来只是用它做面条吃,那天尝试着炒了一次,W一吃一个劲的说“好吃”,还说有股香味,哈哈,其实就是大蒜的香,他都不知道我连一滴油都没放,切开时看到那么多肥的就没敢放油。再说现在不是提倡这个吗?呵呵我觉得它最大的特点就是:切成薄片抖动也决不散花。所以怎么弄它最后出锅时准是很有型滴!
材料
红肠两根,青辣椒两个,大蒜四瓣,鸡精
做法
1.红肠放入锅直接干煎,煎完一面再煎另一面;
2.煎至红肠呈透明状,加入大蒜,尖椒一同翻炒;
3.炒一分钟后加入鸡精即可出锅。
小诀窍
1、红肠本身就很肥,不放油就可以,而且这样煎,还能有一种烤的香味; 2、红肠本身就有盐味,无须再加盐,品味重的可以再少许加点; 3、多加入新鲜的大蒜使菜的味道更好。
红肠小餐包
材料
高粉260克,干酵母1小匙,砂糖20克,奶粉15克,盐0.5小匙,黄油20克,温水160克,全蛋液30克,另:,沙拉酱少许,全蛋液.少许,红肠19片
做法
1.干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进面团,至能拉出薄膜
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大左右,手掌蘸干面粉,轻轻压到面团上,排去大部分空气
3.面团取出,分割成19分,每分大约25克左右,把分好的面团一一滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟
4.蛋塔模内壁抹上一层黄油,将松弛好的面团再次滚圆,放入塔模,略微压扁,放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右(因为分2盘烤,所以一盘放到烤箱,下层放一杯热水进行发酵,另外一盘蒙保鲜膜放在常温下发酵)
5.发酵好的面团取出,表面刷蛋液,中间放上一片PIZZA肠,再挤上适量沙拉酱
6.烤箱预热190度,烤箱中层18分钟左右
小诀窍
面团第一次发酵,用手指蘸干面粉, *** 面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成,可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到锅里,装面团的容器底部不要直接接触到热水,可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作第一次发酵 另:最近天气比较冷了,发面过程中需要更换热水...>>
问题三:哈尔滨红肠怎么吃 直接吃的,加热就不好吃了
直接咬着吃就行,这样最过瘾
斯文一点,就切片,码盘子里
扩展吃法,切成腰子那样的花刀,跟豆腐一起炖,也可以
切丁,炒饭吃
切条,炒饼
钉.............................
问题四:哈尔滨红肠都有哪些吃法? 可以烤着吃,可以炒菜!
教你个好搭配!和窝头块炒着吃!
问题五:哈尔滨秋林里道斯红肠有几种吃法 5分 具体说只有一种。。。用嘴吃。。。。你要是不用。。我也没办法。。。。别的地方你看看哪里能吃的下红肠,,
问题六:哈尔滨红肠的制作方法 1、原料及整理:选中等肥度的新鲜猪肉和新鲜的瘦牛肉。将选好的瘦料肉剔去骨、筋、腱,再将肥瘦料肉分别切成长约10厘米,宽5―6厘米,厚2厘米的肉块。
2、配料:(按猪瘦肉60斤,肥肉40斤,牛肉100斤的料肉计算):淀粉20斤,蒜0.6斤,黑胡椒粉0.2斤,清盐5―6斤,硝石为料肉重量的1/2。
3、腌渍及制馅:用盐、硝石与肥瘦肉块混合搅拌均匀,在3―4℃的低温下腌渍2―3天,将腌渍后的瘦肉用直径2―3毫米筛板绞肉机绞碎,再将碎肉用刀重剁一次(馅肉温度 不能超过10℃)。将腌渍好的膘切成1立方厘米的肥肉订。将料肉与蒜、黑胡椒粉混合搅拌均匀。先将牛肉馅用适量冷水充分混合搅拌5―6分钟,再将配料和猪肉馅用清水将淀粉溶解,加入已有配料的肉馅中,最后加入肥肉丁搅拌2―3分钟。
4、灌肠及烘烤:将牛小肠或猪小肠衣漂洗干净,按灌制香肠的要求进行灌制。选择树脂少的柞木、椴木、桦木、榆木或作为烘烤燃料。先将木柴交叉摆在炉内引火燃烧,待炉内温度达到60―70℃时进行烘烤,炉内灌肠的下端应距火;置60厘米以上,每烤5―10分钟,将炉内灌肠里外上下调换位置,炉内温度应经常保持65―85℃,烘烤25―40分钟后,肠衣呈半透明状,表皮干燥,肠衣表面和肠头无油脂流出时即烤好。
5、煮制及熏烟:水温在85―90℃时下锅,温度保持在78―84℃之间,煮好的灌肠在35―40℃的熏烟室内熏制12小时即为成品。
问题七:哈尔滨红肠从冷冻拿出来需要加热了再吃吗还是等化了直接吃? 如果你买到的是正宗的哈尔滨红肠,提前一天拿出来,自然解冻就可以。因为正宗的哈尔滨红肠里面的淀粉是绿豆淀粉,冻饥之后水分析出,解冻后也会重新吸收进去,基本上口感没有什么变化。但是如果不正宗的,基本都是用的土豆淀粉和玉米淀粉,冻了再解冻,口感松散,基本就没法吃了!
问题八:哈红肠怎么吃好吃,大家都有哪些做法 5分 材料
意大利通心粉250g,红肠250g,洋葱100g,橄榄意粉酱260g,凤尾鱼酱、黑胡椒碎、牛至叶、盐、糖、黄油少许
做法
1、2.5L水烧开,加适量盐,放入意大利通心粉中火煮约20分钟煮透,不时搅动以防粘锅,关火焖5分钟,捞出滤水。
2、红肠、洋葱切片。
3、热锅下黄油化开,下洋葱片炒香,放入红肠翻炒出味,加入意粉酱及少许水煮约5分钟,调入少许凤尾鱼酱。
4、放入煮好的通心粉拌炒,加适量盐和糖调味,出锅。
5、享用时撒少许牛至叶和黑胡椒碎提味。
问题九:哈尔滨红肠怎么做好吃,自制哈尔滨红肠的家常做法 1.两种馅料充分混合,加水适量给肉上劲。
2.加入红肠料,搅拌均匀。
3.淀粉开水冲开,稍凉后加入馅料中,搅拌均匀。
4.腌制6-12小时
5.温水泡好的肠衣套在机器上,灌肠。系成需要的长度,注意排气可以用牙签刺破表面。
6.灌好后放入90左右的水中20分钟定型,不要用开水煮,始终保持水温在100度以下。及时在表面多撮些针眼,以免煮破。
7.定好型的肠放入烤箱中层,上下火190度左右,烤至表面发红均匀即可。
8.烤好后,自然冷却,冷冻保存,吃的时候拿出来热一下就可以了!
凉拌粉丝
准备食材
粉丝、菠菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋、小米辣、蒜末、葱花、白芝麻、红肠 、香菜
做法
1、碗中放入小米辣、蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻
淋上热油搅拌均匀。
2、加入1勺生抽、半勺陈醋、少许盐和鸡精一勺白糖调匀备用。
3、两个鸡蛋打散锅内倒一点油,晃一晃油,确保锅底都有油小火热油,下入蛋液等到凝固再翻面,煎一下盛出晾凉,切成鸡蛋条。
4、水烧开放入粉丝煮3-4分钟捞出过凉水。
5、菠菜直接下入开水里煮软捞出过凉水把水拧干即可。
6、碗中放入粉丝、胡萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋条倒入料汁搅拌均匀即可。
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