做猫耳朵如何更酥脆

问题一：做猫耳朵如何更酥脆 原料：

面粉300克、干酵母10克、芝麻酱30克、白芝麻20克、花椒粉15克、盐10克。

做法：

1、把250克温水（不超过35度）溶化干酵母，然后加入到面粉如并搅拌均匀，我是放进面包机里，直接选择的发面功能，一个半小时后就发好了。

2、把芝麻酱里放盐和花椒面，然后用水调好后备用。

3、把发好的面拿出来，放在案板上夹扁，然后压成大片，再把调好的麻酱抹在上面，然后从一面开始卷起。卷成一条。

4、用刀把卷好的面，切成小块，接着抓紧两边，重新卷一下，做成圆饼。

5、在锅里抹油，放入面饼，在面饼上刷一层油，再撒上白芝麻。

6、20分钟就好了。做出来的芝麻饼真的很好吃。

涨烧饼很多人都不知道是什么，是我们老家（黄桥）的一个特色，老一辈的人都会做，一直流传到现在，虽然现在很少，但是一直惦记着的它的味道，酥香，松软，让人很回味，也是吃饭，喝粥的最佳选择，饿了来一片，不多说开始说说怎么做

食材食谱热量：1995(大卡)

主料

面粉 400g

芝麻 100g

方法/步骤

1

将面和好放入酵母菌，放在较为暖和的环境，待面将容器涨满

2

将锅烧热，放入少许油，摇晃，保证锅内有每个地方都有油，然后待油温到80度左右，倒入之前撒些许芝麻在油锅的表面，再将涨好的面倒进锅里，在朝上的面上再撒上芝麻

3

待贴锅的一面硬之后再加入少许油，将朝上的面翻身，再加入少许油，然后继续加温

4

饼成形之后，不停的加少许的油，再翻身，多翻翻面饼等到面饼的表面发红，之后就可以出锅啦！

END

注意事项

火不要大，不然表面会黑

记住多翻翻身，不然肚子里的面不会熟

酵母菌少放一点，多了会溢出来，其次就是根据口味，选择放盐还是放糖

问题二：酥脆猫耳朵的做法，酥脆猫耳朵怎么做好吃，酥脆 用料

低筋面粉 适量

红糖水 适量

泡打粉 一点点

低筋面粉 50%

普通面粉 50%

温水 适量

泡打粉 一点点

盐 一点点

全蛋液 一个

自制酥脆猫耳朵的做法

首先用低筋面粉、泡打粉红糖水和出这样的面团（面团稍微硬一些）

同样将剩余的用料和出白色的面团，并擀面杖擀好如图样的面片。薄厚程度五毫米左右，自己掌握吧

同样把红糖水和的面也擀好，把两个面片叠加一起，在两个面片中间摸点水比较好粘住

然后把面片卷好，用保鲜膜放入冰箱冷冻（至少三个小时）

拿出如果太硬可以稍微解冻后在切成薄薄的片越薄越好炸出来的口感非常好吃

油锅烧制七八成热后先用一片试试油温，见飘起变硬上色就好了可以出锅了

新鲜美味的油炸酥脆猫耳朵就出炉啦

问题三：怎么做出酥的猫耳朵而不是脆的 1．将小麦粉放在盆里。

2．和面的水里加少许的食盐。

3．一边加水，一边用筷子搅拌，直到成片状。

4．用手揉捏，做到“三光”即盆光、手光、面光。

5．用湿纱布盖住面团，“醒”30分钟。

6．切成条状后再切成指节大小的颗粒状。

7．用大拇指的指肚压住一颗向前推捻，一个猫耳朵就做好了

问题四：酥脆猫耳朵的做法大全 食材

低粉150g 鸡蛋两只

方法/步骤

>01

红糖，白糖，分别用热水稀释（不喜欢红糖味道的，也可以用可可粉的哦）

>02

稀释的糖水加鸡蛋，牛奶，少许油分别和成两份三光面（手光，盆光，面光）喜欢甜的可以多放点糖，室内温饧半个小时

>03

分别将饧好的面擀成薄片叠放在一起，再擀薄一点

>04

然后卷起来，粗细程度就是猫耳朵的大小，尾部若是不粘可以抹点水，切成一段一段，放到冰箱冷冻10分钟左右

>05

成型后，取出切片，越薄越好哦，冷冻是为了好切，切的时候不易变形

>06

切好后摊开放，避免粘连，锅里放油，开火

>07

待油烧至六成热，转小火，放入切好的面片，炸的过程中保持小火，用漏勺不断推动

>08

炸至变色就可以用漏勺控干油，出锅了

共2图>09

呐，香香甜甜的猫耳朵就出锅了，喜欢咸辣口味的朋友也可以放盐，辣椒粉

问题五：酥酥脆脆的猫耳朵怎么做 1．将小麦粉放在盆里。

2．和面的水里加少许的食盐。

3．一边加水，一边用筷子搅拌，直到成片状。

4．用手揉捏，做到“三光”即盆光、手光、面光。

5．用湿纱布盖住面团，“醒”30分钟。

6．切成条状后再切成指节大小的颗粒状。

7．用大拇指的指肚压住一颗向前推捻，一个猫耳朵就做好了

问题六：猫耳酥的做法猫耳朵怎么做 用料

低筋面粉 适量

红糖水 适量

泡打粉 一点点

低筋面粉 50%

普通面粉 50%

温水 适量

泡打粉 一点点

盐 一点点

全蛋液 一个

自制酥脆猫耳朵的做法

首先用低筋面粉、泡打粉红糖水和出这样的面团（面团稍微硬一些）

同样将剩余的用料和出白色的面团，并擀面杖擀好如图样的面片。薄厚程度五毫米左右，自己掌握吧

同样把红糖水和的面也擀好，把两个面片叠加一起，在两个面片中间摸点水比较好粘住

然后把面片卷好，用保鲜膜放入冰箱冷冻（至少三个小时）

拿出如果太硬可以稍微解冻后在切成薄薄的片越薄越好炸出来的口感非常好吃

油锅烧制七八成热后先用一片试试油温，见飘起变硬上色就好了可以出锅了

新鲜美味的油炸酥脆猫耳朵就出炉啦

问题七：面粉炸的猫耳朵，油炸食品要怎么做既脆又不会沾牙 和面时除了加点起酥油，还可以加点淀粉、面欣酥等，猫耳酥就会膨松酥脆，不粘牙。

问题八：自制酥脆猫耳朵怎么做 原料：

面粉300克、干酵母10克、芝麻酱30克、白芝麻20克、花椒粉15克、盐10克。

做法：

1、把250克温水（不超过35度）溶化干酵母，然后加入到面粉如并搅拌均匀，我是放进面包机里，直接选择的发面功能，一个半小时后就发好了。

2、把芝麻酱里放盐和花椒面，然后用水调好后备用。

3、把发好的面拿出来，放在案板上夹扁，然后压成大片，再把调好的麻酱抹在上面，然后从一面开始卷起。卷成一条。

4、用刀把卷好的面，切成小块，接着抓紧两边，重新卷一下，做成圆饼。

5、在锅里抹油，放入面饼，在面饼上刷一层油，再撒上白芝麻。

6、20分钟就好了。做出来的芝麻饼真的很好吃。

涨烧饼很多人都不知道是什么，是我们老家（黄桥）的一个特色，老一辈的人都会做，一直流传到现在，虽然现在很少，但是一直惦记着的它的味道，酥香，松软，让人很回味，也是吃饭，喝粥的最佳选择，饿了来一片，不多说开始说说怎么做

食材食谱热量：1995(大卡)

主料

面粉 400g

芝麻 100g

方法/步骤

1

将面和好放入酵母菌，放在较为暖和的环境，待面将容器涨满

2

将锅烧热，放入少许油，摇晃，保证锅内有每个地方都有油，然后待油温到80度左右，倒入之前撒些许芝麻在油锅的表面，再将涨好的面倒进锅里，在朝上的面上再撒上芝麻

3

待贴锅的一面硬之后再加入少许油，将朝上的面翻身，再加入少许油，然后继续加温

4

饼成形之后，不停的加少许的油，再翻身，多翻翻面饼等到面饼的表面发红，之后就可以出锅啦！

END

注意事项

火不要大，不然表面会黑

记住多翻翻身，不然肚子里的面不会熟

酵母菌少放一点，多了会溢出来，其次就是根据口味，选择放盐还是放糖

猫耳朵的做法面食

用莜面做猫耳朵比用面粉的要省事，莜面比较软，不用擀开、切块，直接用手揪一块面团一搓就成，不会做手擀面的可以试试这个。最近温度骤降，一夜之间从夏天到了冬天的赶脚，这个时候吃一碗热乎乎的猫耳朵汤，全身都热乎乎的。

番茄牛肉莜面猫耳朵的做法

步骤step

1

备齐材料，猫耳朵是提前做好装保鲜袋冰箱冷冻的，吃之前提前取出。

步骤step

2

西红柿洗净用开水烫一下去皮，或者在煤气明火上烤一会，西红柿自己就爆皮了，去皮后的西红柿切小块，切一点葱花备用。

步骤step

3

烧一小锅水要煮猫耳朵，起炒锅热锅冷油，爆香葱花，放入西红柿翻炒，放一点点白糖去酸。

步骤step

4

炒至西红柿出沙的状态时，加半杯水，煮开后加2大勺玉米牛肉酱炒匀。

步骤step

5

小锅水烧开后放猫耳朵煮至浮起即可捞出，不可久煮，莜面猫耳朵本来就是熟的。

步骤step

6

捞出的猫耳朵放入炒好的西红柿中，颠一下锅即可出锅，因为牛肉酱有滋味，我就没放盐，口味重的可以适当的放盐。

步骤step

7

莜面猫耳朵怎么做的？容器里放适量的莜面，倒入沸水，边倒边搅拌，搅拌至无干粉的状态即可，盖湿布待面团放凉至手温时，揉成面团。

步骤step

8

成团的莜面移至案板上再揉几下，看到表面很光滑了即可。2块面团对比一下就看得很清楚，右边就是揉光滑的莜面，左边是刚成团的莜面。

步骤step

9

揪一小块面团和大拇指头大小差不多，在盖垫上用大拇指头顺势搓一下，就成了猫耳朵。搓猫耳朵没什么特别的技巧，多搓几个就熟练了。

步骤step

10

猫耳朵一次可以多做点，分装保鲜袋里冰箱冷冻，随食随取非常方便。

步骤step

11

阿宽出牛肉酱了，添加了玉米的牛肉酱，绝对的开盖惊喜。真没想到里面是大块的牛肉，真的是大块的肉，阿宽太实在了。

猫耳朵的做法如下：

主料：低筋面粉3勺、豆角适量、南瓜适量、土豆1个、海带丝适量、西红柿1个、豆腐适量。

辅料：盐适量、葱适量、姜适量、香菜适量、生抽适量。

步骤：

1、面团和的要适中，不能软了要适中。

2、土豆豆角南瓜切丁。

3、西红柿去皮切片。

4、准备葱姜切丝。

5、放入所有材料爆炒，汤一次性要加足。

6、面揉好切成细条，取拇指大小的面团，拿大拇指一搓就。

7、煮面时间3分钟左右。

8、成品。