干淡菜怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 01:32:17浏览:14分类:美食推荐
做法如下:
1、取淡菜十余个(一般三口之家做一次菜用),放在冷水中浸泡,让其充分涨开(冷水沉淀后可以用于烧汤)。
2、里面一块黑乎乎的东西,是淡菜的“黄”,营养集中于此,也很好吃,洗时不要弄碎掉,以免造成不必要的损失。
3、外边的毛,是淡菜干了的腮,腥气大而且有沙,必须小心剥掉(不要连肉撕掉)。剥掉腮是洗淡菜的主要工序。
4、一个个淡菜处理好了以后,用清水过净,就可以待用了。淡菜主要用于做汤的原料,可以分别和萝卜、芋头、冬瓜、豆腐等素菜烧汤,也可以分别和老母鸡、排骨、猪蹄膀等烧汤。淡菜无论和什么菜搭配烧汤,都要注意下锅的时间。在配素菜时,可以和主菜一起下锅,让它能够充分煨透;在配荤菜时,先将荤菜煮到半熟,再加入淡菜,以免煮过了头。只有恰当掌握了下锅的时间,才能充分感受到它的独特鲜味,充分吸收它的丰富营养。
淡菜不仅好吃做起来也并不难,首先先处理淡菜,用开水浸泡淡菜30分钟,然后将淡菜体内的鳃、胃肠去除,用清水再次浸泡淡菜直到泡软泡松。红椒切小块,白菜叶和帮切好后分开放置,蒜、姜切末。热锅凉油,放入淡菜,将两面煎成**后取出。就着锅内剩下的油,下入蒜、姜末,炒香。下入白菜帮翻炒。加入蚝油、盐、花椒粉,翻炒均匀。加入白菜叶继续翻炒,白菜叶八成熟的时候,下入淡菜,轻轻翻炒均匀。这样美味的淡菜炒白菜就做好了,还需要注意的是淡菜要先泡软泡松后再入菜。淡菜内部的鳃与肠胃、沙子要去除干净。淡菜本身有咸味,所以再加调味料时,要注意用量。泡发的淡菜,容易破碎,翻炒时要动作轻一些,希望对你有帮助!
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 05-09 淡组词有哪些
- 04-23 淡组词有哪些
- 04-14 淡组词有哪些
- 03-10 春晚必吃的年夜饭菜是什么?
- 02-04 韭菜花怎么腌好吃
- 02-01 腐乳肉末蒸白菜怎么做好吃,腐乳肉末蒸白菜的吃法
- 02-01 美味的泡椒炒牛肉末怎么做好吃又简单,做
- 02-01 虾怎么炒小孩比较爱吃
- 01-30 小鱿鱼怎么洗
- 01-29 抖音中国前五大v
- 01-29 面粉和鸡蛋能做什么好吃的主食啊?要求做法简单些……
- 01-24 做炒面炒粉丝时怎么才能使它不粘在一起又不油腻呢?
- 搜索