生蚝炖豆腐怎么做 生蚝炖豆腐的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-05 03:52:43浏览:12分类:美食推荐
步骤1
食材:生蚝300克,南豆腐200克,小葱1根。 辅料:淀粉2克,生抽半汤匙,料酒半汤匙,盐1茶匙,油5克。
步骤2
豆腐对半切开取出,切厚片。
步骤3
生蚝肉用牙刷将生蚝刷洗干净,取出蚝肉,加清水、生油、生粉,拌匀后淘洗。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
锅中热油,下生蚝滑炒。
步骤6
放入豆腐继续滑炒,加清水焖煮3分钟。
步骤7
调入盐,葱花,炒匀即可盛出装盘。
一、生蚝炖鸡汤
准备食材:生蚝,鸡肉,沙姜,蒜苗,食盐,胡椒粉,花生油,生粉
烹饪过程:
1、生蚝里加入一勺生粉,抓洗掉表面的粘液和脏物质再冲洗一遍。2、将鸡肉洗干净后,放入冷水锅里,开小火将鸡肉焯水1分钟,再冲洗掉表面的浮沫,沥干水分。3、沙姜洗去表面红泥,用刀背拍扁,放入碗中。蒜苗洗净,切成小段放入盘中。4、炒锅里加入一勺花生油,油温热之后,倒入沙姜爆炒5秒左右,倒入鸡肉,1分钟后,炒出香味出锅。5、鸡肉和沙姜倒入砂锅里,并加入一盆温水,开小火慢煲30分钟。然后加入蒜头煲1分钟后,再倒入生蚝和蒜味,最后加入一小勺食盐和胡椒粉搅拌一下即可。
二、生蚝蒸蒜蓉粉丝
准备食材生蚝,粉丝,葱,大蒜,小米椒,生粉,盐,香油,酱油
烹饪过程
1、生蚝里加一勺生粉冲洗掉表面的粘液和碎壳。2、粉丝放入盆中,加入一碗温水,泡发20分钟,后捞起备用。3、其他配料洗干净,大蒜捣碎,葱条切成葱花,小米椒切碎。4、生蚝壳用刷子刷干净摆盘,底部放入粉丝,再摆上生蚝。5、蒜末和小米椒加小半勺盐和1小勺香油搅拌,然后放入生蚝上面。6、炒锅里的水烧开,放入蒸托盘,然后把生蚝放入锅里盖上锅盖大火煮3分钟即可出锅,7、最后每个生蚝上面倒入一点点酱油,放入葱花,即可端上桌。
三、生蚝炒鸡蛋
准备食材:生蚝,鸡蛋,韭菜,胡萝卜,生粉,酱油,蚝油,大蒜,生姜,食盐,花生油
烹饪过程:
1、生蚝加入一勺生粉,抓洗干净表面的粘液和脏物质后再冲洗一遍。大蒜和生姜去皮切碎放入碗中备用。2、碗中打入3个鸡蛋,取2根韭菜洗干净后切碎放入碗中,并加入小半勺食盐和一小勺清水搅拌均匀。3、烧干炒锅的水分,加入一勺花生油,倒入鸡蛋液,翻炒熟后起锅。4、接着洗干净炒锅,再次加半勺花生油,油温热后,倒入蒜末和姜末一起小火爆香后,倒入生蚝。5、1分钟后碗中加入一小勺耗油,小半勺生粉和酱油一起搅拌成浆水,倒入锅里。6、最后焖煮2分钟后收汁,倒入鸡蛋翻炒1下即可出锅,端上桌前再撒点胡萝卜粒做配色。
四、生蚝花螺煲
准备食材:生蚝,花螺,粉丝,香菜,豆腐,金针菇,大蒜,小米椒,花生油,食盐,生粉
烹饪过程:
1、新鲜的花螺放入凉水中,加入一小勺食盐浸泡半个钟后,再搓洗几遍。2、生蚝加入一勺生粉,洗去表面的粘液与碎壳。取一把粉丝,剪去捆绳,放入热水中泡软后再捞起备用。3、炒锅里加入一碗水烧开,加入花螺煮至开口即可出锅,然后把花螺肉取出。4、接着金针菇切去尾部,撕开冲洗干净,香菜洗净切碎,豆腐也过一遍水放入盘中。大蒜和小米椒放入搅拌机中搅碎放入碗中,并加入一小勺花生油和小半勺食盐搅拌均匀。5、接着砂锅放入2小碗清水烧沸,依次放入豆腐,粉丝,生蚝,金针菇。6、中火煮3分钟后,加入花螺肉,香菜和辣椒酱,最后关掉火,翻搅一下即可出锅。
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