正宗泰式咖喱虾怎么做

泰式咖喱虾

主料

鲜虾500g

洋葱100g

辅料

咖喱粉适量

椰浆适量

盐适量

糖适量

柠檬汁适量

食用油适量

步骤

1.准备好食材，去除虾线，洗净备用；洋葱切小块，取其中一部分切末

2.锅热后，倒入适量食用油，把洋葱末放入锅中翻炒出香

3.把淋干水分的虾一次性倒入锅中，大火翻炒

4.待虾的表层完全变色后，加入两大勺咖喱粉

5.倒入准备好的椰浆

6.大火翻炒均匀，让咖喱和椰浆完全融合

7.可根据口味，再添加适量咖喱粉、加少许盐和糖翻炒，待锅开后，转小火烧制3—5分钟，让虾入味

8.加入洋葱块，翻炒均匀

9.待洋葱稍变软后，淋少许柠檬汁提味，关火出锅即可

10.盛盘，稍作装饰

泰式酸辣柠檬虾成为了夏天的必备，在家应该怎么做？

准备材料

虾250g、柠檬一个、红椒3根、青椒3根、洋葱半个、姜一小块、蒜三瓣、香菜一撮

操作步骤

1.把所需的配料准备好，柠檬用盐巴搓洗表皮然后切成片，去掉籽。红椒和青椒切成小圈、洋葱切成小块、蒜切成碎末、香菜切成小段、姜切成小块，放盘里备用。青椒和红椒，用的都是长条的椒。

2.来准备调料吧，生抽五勺、白醋两勺、芝麻香油一勺、辣椒油一勺、白糖一勺、盐一小撮，最后撒入一些胡椒粉。如果腌制虾很多，建议调料翻倍。

3.把配料和调料倒入碗中拌匀。

4.虾洗净，锅中倒入水，中火烧开后放入虾煮至虾全变成红色后再煮1分钟。

5.煮好的虾捞出，过一遍凉白开然后剥壳放入调料中，让每个虾都沾满汤汁，放冰箱冷藏入味半个小时即可拿出吃啦。

泰式柠檬虾有柠檬的清香和洋葱红椒等的刺鼻的味道，整个调味让虾吃起来味道不一般。很多人都说虾不能和维C一起吃，会中毒。其实柠檬中含有的维C量并不丰富，少量的维C和虾一起会破坏少量的营养。

起锅烧油七成油温下锅炸制外皮酥脆捞起备用，蒜泥150克炸制金黄捞起备用，沙蛤飞水捞起没开手动剥开备用，锅底留少许油下小米椒两颗切下耗油料酒美味鲜烧开下备用虾沙蛤和炸好的金蒜泥翻炒几下撒入葱花起锅装盘结束。先说虾，对于活虾最常见的做法就是清水煮。将虾虾放入装有凉水的锅中，加盐、花椒，大火煮至沸腾后关火焖2－3小时效果最好。这种方法大大保持了虾米原有的鲜味!也是三三最爱的口味!

起锅烧油七成油温下锅炸制外皮酥脆捞起备用，蒜泥150克炸制金黄捞起备用，沙蛤飞水捞起没开手动剥开备用，锅底留少许油下小米椒两颗切下耗油料酒美味鲜烧开下备用虾沙蛤和炸好的金蒜泥翻炒几下撒入葱花起锅装盘结束。先说虾，对于活虾最常见的做法就是清水煮。将虾虾放入装有凉水的锅中，加盐、花椒，大火煮至沸腾后关火焖2－3小时效果最好。这种方法大大保持了虾米原有的鲜味!也是三三最爱的口味!

比如花甲虾煲，油爆花甲虾，但是作为广州人的我来说，我比较喜欢蒜蓉蒸，我分享一下我的做法~虽然蒜蓉吃多了会口臭，但是还是大爱啊，大不了吃了以后不亲嘴哈哈哈~爆香蒜末和小米辣段后加入去沙的花甲炒，第二步盖锅盖焖1-2分钟直到每个花甲都开壳即可，不用放盐和任何调料因为花甲本身有海水，炒完锅里会有一些汤汁就是花甲本身的海水，喝一口，哇，鲜掉眉毛：）

爆香蒜末和小米辣段后加入去沙的花甲炒，第二步盖锅盖焖1-2分钟直到每个花甲都开壳即可，不用放盐和任何调料因为花甲本身有海水，炒完锅里会有一些汤汁就是花甲本身的海水，喝一口，哇，鲜掉眉毛：）

属于贝壳类海产品，花甲肉质鲜嫩，富含蛋白质、不饱和脂肪酸及微量元素等，常吃花甲可以补充人体所需的多种营养成分，但要注意，花甲要用高温煮熟才能吃，以免寄生虫导致身体不适。辣炒花甲，花甲洗净焯水开口捞出备用，起锅烧油放入干辣椒葱姜蒜爆香倒入酱油醋后，把花甲倒入后翻炒几下加入香菜就可以出锅了，无需放盐。

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