花甲的家常做法大全怎么做好吃视频

材料

新鲜花甲500g，香葱2根，小红椒2个，蒜粒2颗，姜1小段，盐2茶匙（用于浸泡花甲），盐1茶匙(用于炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蚝油20ml，油50ml

做法

1、花甲放在盆里，加入2茶匙盐，倒入足够的清水没过花甲，浸泡3-4个小时，让它们把沙吐干净。

2、姜蒜去皮洗净，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香葱小红椒洗净切碎。

3、反复搓洗泡过的花甲，弄干净外壳，捞起沥干水分备用。

4、锅里约800ml清水，加入姜片，煮沸。

5、把花甲倒进沸水中煮至开口，捞起。

6、烧热炒锅，放入花生油烧至8成热，放入姜蒜和小辣椒炒香。

7、倒入花甲快速翻炒。

8、加盐、白酒、生抽和蚝油，快速炒匀。

9、最后撒上葱花，翻炒均匀即可上碟。

香辣花甲的正宗做法如下：

原料：花甲、大蒜、大葱、小米椒、青辣椒、生姜、生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、白糖、剁辣椒。

步骤：

1、花甲洗两遍。

2、花甲冷水下锅焯水，方便洗净里面的泥。

3、花甲开口后一个一个冲水洗净里面的泥土，洗净备用。

4、青辣椒，小米椒，生姜，大蒜，大葱切好备用。

5、热锅下油，放入切好的配料炒香。

6、倒入花甲，翻炒片刻。

7、加生抽，老抽，蚝油，料酒，剁辣椒翻炒入味，然后放适量盐调味，适量白糖提鲜。

8、装盘即是成品。

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