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大鲅鱼怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 02:47:44浏览:14分类:美食推荐
红烧鲅鱼
红烧鲅鱼
材料鲅鱼2块、盐、料酒、葱、姜、酱油、醋、糖、蚝油、八角等。
做法
1、将鲅鱼切成小块,放入盆中,加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。
2、锅中油烧热,放入鲅鱼炸至两面金黄。
3、炸好的鲅鱼。
4、葱切段,姜切片,八角一个。
5、锅中另放油,放葱段、姜、八角翻炒。
6、倒入料汁(酱油、醋、糖、蚝油、加水调成)。
7、放入鲅鱼。
8、加水,大火烧开,转小火闷10分钟,汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。
茄汁鲅鱼
材料葱一根、香菜一根、姜三片、大料一半、花椒10粒、大蒜一瓣、盐20克、糖15克、醋少许、料酒少许、生抽少许。
做法
1、鲅鱼四条,也可多准备几条,去内脏处理干净,放少许盐料酒葱姜腌制。
2、准备小料:番茄酱大料花椒葱姜蒜。
3、热油放腌制好的鲅鱼煎制金**。
4、煎制好的鲅鱼。
5、另起锅热油先放葱姜蒜大料花椒呛锅再倒入番茄酱少许白糖炒制。
6、加温水少许生抽醋盐大火烧开做番茄汁。
7、再把先前煎制好的鱼放入大火炖制汤汁浓稠出锅即可。
8、出锅装盘此菜已经做成汤汁酸甜鱼肉鲜美。
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