怎样做鲅鱼好吃又简单视频

把这个鲅鱼买回来以后，收拾干净了切成这个五公分左右的小块，切成块之后您记好，少许的油个锅温油，直接就切成块，直接就开始煎，不需要烟，因为我们这是后入味的一道美食，不用腌。这个锅温柔小火干煸，把这个桂皮茴香豆蔻花椒大料。

把这以上说的这个香料炒出香味之后，再放少许的油，等出了香味之后放两份甜面酱，一份黄酱，一份酱油，两份米醋。咱们刚才煎得两面焦黄的这个鲅鱼，下入锅内就刚才这个酱料内放上一份的料酒或者黄酒，个人感觉黄酒会更好一些，您都试一下。黄酒其实比料酒味更纯一些。

这是开了之后您把火调成小火，这个时间要稍微长一些，两个小时到三个小时的时间，加上料酒之后加少许开水，烧至2到3个小时，然后您再闷一个小时这个鲅鱼罐头就做好。重复要领，鲅鱼改成小块，直接煎到两面焦黄，然后锅里面用少许的油干煸香料，腌制的香料出了香味之后再加少许的油，放两份甜面酱，一份黄酱，一块酱油，三份的米醋。

把刚才煎好的鱼放入锅内，放上少许的黄酒或者料酒，加少许的热水，您根据这个鲅鱼的分量加少许的热水或者是清汤都可以，然后烧制2到3个小时，小火烧至2到3小时，再盖盖焖上一个小时这道鲅鱼罐头就做好了。最要紧的是鲅鱼切个小块之后直接煎到焦黄，然后就把香料也是干煸这个香的，香料是花椒大料小茴香，豆蔻香叶，别的都不需要加了，然后整个过程是不要放盐

做成红烧鲅鱼好吃，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：葱段 15克、蒜片 5克、鲅鱼 270克、姜 7克。

1、鲅鱼切块。

2、锅中放油，倒入葱段，蒜片，姜片，干辣椒，八角，大火爆香。

3、倒入鲅鱼，翻炒两分钟。

4、加入老抽，生抽，料酒，翻炒均匀。

5、加入水，盐，白砂糖，鸡粉，大火收汁。

6、盛出，撒葱花，完成。

注意事项：

烧的时候放入料酒，这样可以去除鱼的腥味，这样口感更好。

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