看似简单的白灼菜心，在烹饪时都该掌握哪些要领？

白灼菜，直接往锅里倒水是不对的。加上这两种，菜系又绿又脆

白灼菜心是广东，的传统菜肴，由白灼人烹饪而成。虽然它是一道素菜，但它因其美丽的颜色、酥脆的味道和独特的风味而受到公众的欢迎。白灼菜仍然是一道健康的绿色菜肴，所以我们平时可以适当地吃这道菜。白灼菜看似简单，但实际上制作起来很有技巧。白灼不是简单地在锅里煮，而是需要用一种非常特别的方式来做。这样才能做出好吃的菜。在这里，我们将详细分享白灼美食的正确做法，如果我们想吃的话，可以在家烹饪。

白灼白菜心的做法：

备用食材：白菜300克，清蒸鱼蚝油适量，盐适量，食用油适量，葱、姜适量；

生产工艺：第一步，先在原地准备一捆大白菜，先清洗干净，然后进行后续操作，用刀把大白菜的头切掉，把根部的老皮用刀切掉，处理好之后放入水中清洗；

第二步，将白菜心洗净后，在锅里加入适量的水。水烧开后，加入少许盐和几滴食用油。将加工好的白菜心放入沸水锅中30秒后；

第三步，烫好根后，将整棵白菜放入沸水锅中，时间不宜过长。1分钟左右就可以从水里拿出来。控制好水分后，把白菜放在盘子里。

第四步，将大葱去根，洗净，取大葱切细丝。同时，生姜洗净后，去皮，切成细丝。将切好的葱姜丝放在白菜心上；

第五步：同时将清蒸鱼和酱油倒在上面。处理好后，在煎锅里加入一点食用油。等油烧到微冒烟的状态，趁热把油倒在葱姜丝上，尽情享用。清爽可口。

烹饪小技巧：1。随着生活水平的提高，人们一年到头都可以吃到自己想要的蔬菜。当然，我们不会错过吃大白菜，一种营养价值高、味道好的蔬菜。大白菜不仅食用价值高，而且对人体有很好的功效价值。大白菜可以清热解毒，增强免疫力。家里大人小孩都可以放心吃，大白菜的烹饪方法大多比较健康。

2.边肖提醒，白灼白菜心需要记住，许多人洗白菜心，然后他们会直接在锅里煮它。其实这是最忌讳的做法，肯定是不对的。我们还需要在烧开之前在水中加入两种调料，这样白菜心就会充满颜色和味道，这就是盐和食用油。学习正确的方法。既能防止叶绿素被破坏，又能保证大白菜的绿色。其实其他青菜焯的时候大家都可以用这个方法。蔬菜会变得美味可口。边肖学会这种方法后，白灼菜受到了家人的称赞。文章长度：4太短了，请勿浪费资源

蔬菜如西生菜、秋葵、菜心、芥兰、西兰花、油麦菜、小白菜等都适合白灼。

下面来介绍一道白灼青菜的做法。

白灼菜心

材料

菜心十棵、油2勺、生抽2勺、蒜4瓣、香油1匙

步骤

1 新鲜菜心洗净加盐加油入热水焯熟。

2 焯好的菜心摆入盘子中

3 撒入蒜末。

4 淋入两勺生抽，1匙香油。

5 锅中加入两勺油，油热淋在蒜末上，美味可口的白灼菜心，浓浓的蒜香，好吃开胃。

小贴士

1.焯菜心时加入一匙油一匙盐，菜心颜色碧绿减少营养的流失。

2.生抽的量根据个人口味不同选择，主要提味。

3.最后淋入熟油量不宜太多。

扩展知识

菜心健脾养脾、调理肠胃、消暑解暑、降血脂、降血糖、减肥、降低胆固醇，一般人群均可食用菜心，菜心各类营养成分含量比较均衡全面，热量较低，适宜减肥期间吃。

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