生蚝煲鸡怎样做好吃

生蚝鸡煲制作方法：鸡肉入味、味道比较的鲜美；

食材：三黄鸡半个、生蚝；

配料：香葱、香菜、辣椒、生姜以及蒜头；

调料：盐、生抽、蚝油、广东米酒、淀粉以及老抽；

制作的步骤：

A、鸡肉清洗干净砍块沥水留有备用，生蚝来去壳，然后用盐、淀粉抓匀再清洗干净留有备用，生姜给切片，蒜头切成小块留有备用。

B、热锅之后加入少许的底油，然后加入蒜头、姜片、辣椒爆香，再下入鸡肉，中火把鸡肉爆香、爆出油，然后再从锅边加水少许的广东米酒来去腥增香，然后加入少许的蚝油、生抽炒出香味，再把鸡肉倒出装入砂锅之中。

C、砂锅中加入少许的清水、少许的盐，清水的量基本上要与鸡肉平齐，然后用小火来慢煮，煮至汁水变的浓稠然后加入生蚝搅拌均匀，再盖上盖子煮两分钟左右，然后加入香葱、香菜段增香，制作完成。

小贴士：这道菜所加的配料可以根据自己个人的口味来进行添加，可以做辣或者是不辣，在制作的时候需要生蚝要在最后加入煮两分钟就可以。

生蚝鸡汤做法

生蚝常见的吃法都是烤来吃，那用生蚝搭配鸡肉来制作美食你又吃过没有呢？鸡肉是一种非常滋补养身的食材，而生蚝的营养价值应该是男人都知道，生蚝：营养丰富,高蛋白低脂肪,含有人体必需的 8 种氨基酸,其肉质肥美爽滑,营养丰富,素有“海底牛奶”之美称,其营养十分丰富,有多种功效与作用。?在生蚝里加入一勺生粉，洗掉表面的黏液和脏物质，这样的操作要多次操作，才能够将生蚝清洗干净，如果家里没有生粉也可以用淀粉来代替，主要是为了吸附生蚝表面的脏物质。

蚝干的处理比较繁琐。先用清水把它泡软，然后加清水，姜片料酒下锅煮开后焯水。锅里放油，先下葱姜爆香，然后下焯过水的蚝干爆炒后加清水烧开后捞出洗净即可。鸡洗净剁成小块。准备一锅凉水，放入鸡块、姜片，大火烧开，煮出浮沫后把鸡块捞出来。接着再另外准备一个铸铁锅，倒一点油烧热，油热后下姜片、葱段爆出香味。这种做法就稍微有点不一样，干品生蚝经过海风和阳光的塑造有了更醇厚的香气，不过需要预先泡发清洗干净才可以。但是蚝干就要比鲜活生蚝耐烹煮的多了。

土鸡半只、生蚝2斤、生姜3片、胡椒粉适量、料酒2勺、花椒少许、食盐适量、食用油适量、香菇适量鸡洗净沥干水分，不用斩块。砂锅放清水，大火煮开，放入鸡块，小火煮至鸡肉八分熟或者全熟，捞起放凉，鸡汤留在锅内备用。香芹洗净切段，姜片切好，蒜稍微拍一下，胡椒用刀背拍碎，沙锅内鸡汤略去浮油，放入洗净的生蚝，姜片、蒜、胡椒末，下适量花生油和盐，中小火慢煮大约10分钟。

用料

主料鸡半只生蚝300克

辅料盐1.5茶匙油1茶匙姜片5片蒜2颗生粉4茶匙

生蚝煮鸡汤的做法

1.

生蚝先用清水洗干净，然后下2茶匙生粉，轻轻搓洗，过清水，再下2茶匙生粉，轻轻搓洗，清水过干净备用

2.

鸡肉砍小块状，备用

3.

锅里下油，下姜片和蒜片，把鸡里面的骨头和胸肉挑出来下锅里翻炒，下一点白酒

4.

下水煮汤，多少量就随意的，大概煮半个小时

5.

下鸡肉，煮约8分钟

6.

水开下生蚝，煮大约2至3分钟，下盐调味，即可食用，汤很鲜美，还有鸡肉和生蚝做菜，一举两得哦

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