鸡脯肉的腌制方法及配料

鸡脯肉与生抽、料酒，黑胡椒，淀粉放一起，用手抓匀，腌制半小时即可。配料及方法如下：

准备材料：鸡胸肉 1块、青椒 1个、胡萝卜 1根、生抽 少许、老抽 少许、蚝油 少许、葱 少许、姜 少许、精盐 少许、料酒 少许、白糖 少许、黑胡椒粉 少许。

1、首先把准备好的青椒，胡萝卜，鸡脯肉切好，放入碗中。

2、然后把切好的鸡脯肉与准备好的生抽、料酒，黑胡椒，淀粉放一起，用手抓匀腌制半小时。

3、接着把准备好的葱姜切好。

4、锅中放入适量的水，大火烧开，把鸡脯肉焯水。

5、锅内放油加热，放入胡萝卜片，快速翻炒。

6、然后锅中倒入准备好的葱姜，肉片，老抽，生抽，蚝油，用铲子翻炒均匀。

7、锅中放入准备好的青椒片，汤，盐和糖，用铲子翻炒均匀。

8、炒匀后盛出，这样就已经做好了。

怎样腌制鸡脯肉好吃又很嫩

翡翠口蘑鸡脯

食材：鸡胸肉、西兰花、口蘑。

做法：

1.买回来的鸡胸肉，清洗干净，用厨房纸擦拭干净水分，再切成片备用。

2.西兰花用刀分成小块，浸泡加了盐的清水中10分钟，有效去除西兰花杂质和虫卵。

3.切片后的鸡胸肉放碗中，加入1勺料酒+1勺生抽+1勺淀粉+适量盐和黑胡椒粉，抓匀腌制15分钟。

4.锅中烧水，加盐和两滴食用油，水开倒入西兰花焯水，待水再次沸腾即可捞出控水备用。

5.锅中热油，把腌制好的鸡肉片煎至两面微黄盛出备用。

6.锅中热油，口蘑、大蒜切片，倒入锅中翻炒至口蘑变软，再倒入西兰花和鸡肉片翻炒均匀。

7.加入1勺生抽、1勺蚝油，黑胡椒翻炒至熟即可出锅装盘。

腌制鸡胸脯肉好吃又好嫩的方法：

做法：

第一种：蚝油黑胡椒味

鸡胸肉划上花刀，用刀背慢慢地拍几下，然后加入蚝油20g、生抽15g、食盐2g、料酒10g、椰子油5g、黑胡椒粉8g。放进去之后，按摩1分钟。

第二步：放入密封袋或者用保鲜膜包上，放入冰箱冷藏1夜入味。鸡胸肉想要柔嫩多汁，最重要的就是保持肉内的水分不能流失。

第二种：蒜香蜂蜜味

大蒜碎10g、食盐2g、生抽15g、料酒10g、椰子油5g、蜂蜜10g。同第一个步骤一模一样，放进划上花刀的鸡胸肉里面，按摩一分钟，然后包上保鲜膜密封放进冰箱里一夜腌制入味。

再介绍几种简单的腌制鸡胸肉方法：

第一种：照烧口味

椰子油1勺、生抽15g、蚝油10g、料酒10 g、黑胡椒8g、姜3片、大蒜3-4片

第二种：烧烤口味

生抽15g、老抽5g、蚝油10g、黑胡椒8g、孜然粉0.5勺、花椒面0.5勺、辣椒粉0.5勺、椰子油1勺。

第三种：奥尔良口味

奥尔良粉1勺、蜂蜜1勺、蒜末10g、料酒10g。

第四种：酸奶咖喱柠檬味。

酸奶30g（可以换成椰浆）、蜂蜜10g、咖喱粉2勺、柠檬汁2勺、盐2g、椰子油10g.

第五种：韩式辣口。

椰子油10g、韩式辣酱2勺、蜂蜜15g、蒜末10g、姜末少许、黑胡椒5g。

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