牛尾骨汤怎么做好吃？

你好牛尾1千克、大葱1根、蒜头10粒、洋葱1/2个、盐、胡椒粉、调料（酱油1大匙、葱花2小匙、蒜泥1小匙、加盐、芝麻粉、辣椒粉）。 1）将牛尾切成5cm长的段，用冷水浸泡去血水。2）大葱，蒜头，洋葱洗 净，大葱切7-8cm长条，洋葱切粗条，调料准备好。3）锅内加10杯水，再依序放入牛尾、蒜头、切好的大葱、洋葱，用武火加热。4）开始排气后改为小火煮25分钟，关火、焖约15分钟，排掉压力，开盖。5）食用时配以葱花、盐、胡椒和调料。注：牛尾需用长时间加热才能酥烂鲜香，用压力锅就可能在短时间内得到长时间烹调后的效果。

怎么炖牛尾骨好吃

主料：牛尾骨1/2根约1200克、白萝卜1根。

辅料：料酒10毫升、姜6克、青花椒1小撮、香菜1棵、枸杞5克、盐3-5克、清水适量、大葱1棵。

1.首先准备好食材。

2.大葱切段，姜切片分成两部分。

3.然后锅里加入足量的清水，放入一半的姜片，几根葱段，同时下青花椒和料酒。

4.接着放入洗净的牛尾骨。

5.大火烧开，煮3分钟左右。

6.将牛尾骨捞出用温水冲洗干净表面的浮沫。

7.另起锅，放入牛尾骨、剩下的姜片和葱段，加入足量的清水。

8.大火烧开，用勺子撇掉表面的浮沫。

9.盖盖关小火炖2个小时左右。

10.再然后萝卜去皮切大块。

11.香菜洗净切段。

12.放入萝卜继续炖30分钟左右。

13.紧接着加入盐调味。

14.最后出锅撒上枸杞和香菜即可。

韩式牛尾汤

原料：超市买来的去皮净的牛尾

调料：葱3棵、大蒜5头，盐，胡椒粉，葱适量 牛尾肉的调料：酱油、盐、味精、切好的葱末，蒜末，香油各一大勺，少量胡椒粉。月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱适量，这些原料是同牛尾一起煮的，是为了去除牛尾的腥膻和腻味的，同时芹菜中含有丰富的纤维素、除腻味的同时有补充维生素无机物的效果。

制作：

1、把牛尾洗净，刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。

2、把牛尾放在开水里加火煮开，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去上面的油和沫，别忘了加月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜和洋葱，煮好后这些原料就可以弃之不用了。

3.煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出,等汤凉后漂去浮在上面的油。

4、牛尾肉加入事先准备好的调料拌好。

5、把汤再熬一次并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐、胡椒面即可。

西红柿牛尾汤

原材料：白萝卜 300克、土豆 400克、西红柿 300克、牛尾 1条、洋葱 2个、姜 3片

制作过程：

1、将牛尾刮去皮毛，洗净斩件;土豆、白萝卜去皮，切件；西红柿、洋葱洗净，切开。

2、锅内烧开适量清水，放入牛尾煮约5分钟，取出冲净。

3、把适量水煲开，放入牛尾煲2小时，加入白萝卜、姜煲半小时，再放入土豆，煲至土豆烂熟，放入西红柿、洋葱，煮沸15分钟，调味。

营养提示：

未成熟的西红柿中，毒性物质番茄碱含量较高，故不宜生食。

改良韩式牛尾汤

原料：牛尾2斤

辅料： 大枣15个、枸杞子15克、麦冬15克、洋葱、番茄，姜、食盐、胡椒粉（加不加随意）

过程：

1、牛尾洗净（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。

2、砂锅放水，加入枸杞子、麦冬、姜块，水开后加牛尾，中小火炖煮3小时左右，慢慢漂去上面的油和沫。

3、 这样等炖煮到牛肉快要烂时加入大枣、番茄块再炖一会儿，炖到牛肉软嫩而不离骨时捞出。

4、牛肉加盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味

5、把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿，将牛肉连汤盛出即成。

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