爆炒花甲怎么做

爆炒花甲做法如下：

主料：花甲1000克辅料：食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。

1、花甲放水里清洗干净，（可提前一天买回来泡一个晚上）。

2、配料切好备用，热锅冷油下入大蒜、生姜、小葱、洋葱炒出香味。

3、倒入花甲，花甲炒开放入青红椒。

4、放适量盐调味，放胡椒粉，放适量味精。

5、最后放一勺蚝油炒匀即可出锅装盘。

花甲应该这样炒，具体方法如下：

材料准备：花甲、葱、姜、蒜、辣椒、玉米淀粉、酱油、白糖、油、水、盐巴等等。

1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。

2、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。

3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。

4、热油锅下姜、葱爆香。

5、下花甲爆炒，调入少许料酒，加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐翻炒即可。

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