暑假在家自制好吃的肥牛拌杏鲍菇

肥牛拌杏鲍菇

食材：肥牛、杏鲍菇、小米辣、线椒、蒜末、葱花、熟芝麻

做法：

1、调一份酱汁：

碗中加入蒜末、熟芝麻、辣椒粉、辣椒段、葱花，淋入热油，加入姜片生抽、两勺陈醋、一勺蚝油拌匀

2、杏鲍菇撕小块，锅中水开，倒入杏鲍菇煮软捞起沥干水分，肥牛煮至变色捞起

3、全部放入碗中，淋入调好的酱汁拌匀就可以了

辣炒杏鲍菇

配料:杏鲍菇、小米椒、辣椒、大蒜、红烧酱油、盐、猪油。

[练习]:

第一步:杏鲍菇洗净，斜刀切片，辣椒去籽去蒂，洗净切丝，小米椒洗净切段，大蒜去皮切片。

第二步:锅里倒油烧热，挖入猪油烧至融化，再放入大蒜和小米椒使其变香。

第三步:将杏鲍菇翻炒均匀，加入红烧酱油上色。

第四步:将辣椒丝翻炒均匀，加盐调味，即可食用。

[酱烤杏鲍菇片]

配料:杏鲍菇、大蒜、小米椒、淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、油。

[练习]:

第一步:杏鲍菇清洗干净，切成较厚的片，用井字标记。大蒜去皮切碎，小米椒洗净切碎。

第二步:取一碗，加入淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐和水，搅拌均匀，加入杏鲍菇，拌匀，腌制10分钟。

第三步:锅中倒入油，烧热，放入小米椒和蒜末，翻炒均匀，倒入杏鲍菇片。

第四步:盖上盖子，小火煨3分钟左右，加入白糖调味，大火收汁后出锅。

青椒炒杏鲍菇

配料:杏鲍菇、青椒、大蒜、盐、鲜味、油。

[练习]:

第一步:杏鲍菇清洗干净切成条状，青椒清洗干净用斜刀切，大蒜去皮压平。

第二步:锅中倒入清水，烧开，加盐拌匀。将杏鲍菇条放入锅中，煮1分钟左右，捞出。

第三步:锅里倒油，烧热，放入大蒜炒香，放入青椒块炒至变色。

第四步:倒入沥干的杏鲍菇条，翻炒均匀，加盐，味道很鲜即可食用。

[菜花杏鲍菇]

配料:杏鲍菇、花菜、红辣椒、大蒜、酱油、蚝油、盐、糖、水淀粉、油。

[练习]:

第一步:将菜花切成小花，用盐水浸泡10分钟左右，捞出沥干。

第二步:杏鲍菇洗净，切成小方块。大蒜去皮，切块。红辣椒洗净，切块。

第三步:锅中加入适量清水烧开，放入花菜煮3分钟左右，捞出沥干，再放入杏鲍菇丁煮2分钟捞出。

第四步:锅中倒油，烧热，放入蒜末和红辣椒，炒香，放入杏鲍菇丁，翻炒。

第五步:加入生抽、蚝油、盐、糖、水淀粉，翻炒均匀，然后倒入花菜，即可食用。

豌豆炖杏鲍菇

配料:豌豆、杏鲍菇、红辣椒、蚝油、盐、鸡精、油。

[练习]:

步骤一:新鲜豌豆洗净沥干水分，杏鲍菇洗净切块，红辣椒去籽去蒂，洗净切块。

第二步:锅中倒油，烧热，放入豌豆，翻炒至变色，放入红椒丁和杏鲍菇丁，翻炒。

第三步:加入蚝油、盐和水，拌匀，小火炖2~3分钟。

第四步:炖煮好后加入鸡精调味，然后出锅。

[蚝油杏鲍菇片]

配料:杏鲍菇、青椒、大蒜、蚝油、盐、油。

[练习]:

第一步:杏鲍菇清洗干净，切片，青椒去籽去蒂，清洗干净切片，大蒜去皮切片。

第二步:锅中烧开水，将杏鲍菇片焯至软嫩，捞出沥干。

第三步:锅里倒油，大火烧热，放入蒜爆香，放入杏鲍菇片翻炒。

第四步:加入青椒片，翻炒均匀，加入蚝油和盐调味，即可食用。

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