鸡肉先煮熟 再爆炒 煮熟鸡肉怎么炒好吃

你好，炒鸡肉先煮熟了再炒的话，这样鸡肉会比较嫩的哦，做法如下：

原料：鸡 肉，料酒， 辣椒粉，葱，大蒜， 姜，酱油，盐，糖，醋各适量。

水。

做法：

1、 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。

2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。

3、葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。(备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。)

煮熟的鸡怎么做好吃

炖之前先焯一下水。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：鸡半只、干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1/3、料酒1勺、香叶2片、花椒适量。

1、鸡洗净切成大块。

2、冷水下锅，倒入适量的料酒，把鸡肉焯一下水。

3、另起一锅，把焯过水的鸡肉放到锅中，然后倒入适量的清水，再加葱结和姜片。

4、干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶放入调料包，然后把调料包放到锅中。

5、中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。

6、炖好后，撒上香菜即可盛出食用。

鸡脯肉带有较高的营养成分，并且做法有很多，那麼煮开的鸡肉怎么做美味呢？煮开的鸡脯肉能够炒着吃，还可以伴一下。较为非常容易做的便是鸡肉炒朝天椒，自然也要依据本人的口感来挑选添加是多少朝天椒。除开炒辣椒，还能够用煮开的鸡肉炒白菜，二种食材的营养成分较为高，具备润肺止咳利咽和益气养血的功效。

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煮鸡肉和大白菜一起炒美味。

(1)鸡脯肉具备益肾补气血、润肺止咳利咽、滋阳润肺、益气养血之作用。

(2)大白菜具备助消化温阳化，清热解毒除烦之作用。

煮鸡肉炒白菜具备益肾补气血、润肺止咳利咽、滋阳润肺、益气养血、助消化温阳化，清热解毒除烦的功效。

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煮鸡肉炒白菜的做法：

手撕白菜炒鸡肉

主要材料：鸡脯肉一盘、大白菜500克。

辅材：姜3片、生抽15ml、蒜3瓣、葱1颗。

制作过程：

1、大白菜清洗，用力撕破。

2、鸡脯肉一盘。

3、葱、姜、蒜剁碎。

4、锅中加点油，六成热放进葱、姜、蒜爆锅。

5、先放进白菜帮煸炒，加上生抽。

6、放进白菜叶煸炒一会儿。

7、放进鸡脯肉煸炒。

8、放进盐调料就可以。

9、起锅。盛入盘内，就可以服用。

身心健康作用：益肾补气血、润肺止咳利咽、滋阳润肺、益气养血、助消化温阳化，清热解毒除烦。

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大白菜炒鸡肉的营养成分：

1、大白菜性温，味甘。归经胃,肠子。具备助消化温阳化，清热解毒除烦之作用。适合维生素缺乏、脾胃气虚，上厕所不好，冬天服用佳。忌讳烂菜不能食。特性百菜比不上大白菜，菜中之首。

2、鸡脯肉性温，味甘。归经脾，肾，胃，肠子。具备益肾补气血、润肺止咳利咽、滋阳润肺、益气养血之作用。适合体质虚寒、营养不良、贫血、婴儿。忌讳高烧、腹泻、肝肾炎、胆石症。特性大家最常服用的养生食材。

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