炒鸡胸肉片怎么做好吃滑嫩
作者:百变鹏仔日期:2023-12-07 23:07:23浏览:13分类:美食推荐
如何做炒鸡胸肉
鸡胸肉炒着吃是很不错的,需要我们准备好鸡胸肉200g左右、大蒜2-3瓣、蜂蜜一勺,还需要少许的橄榄油、盐以及适量的黑胡椒。我们把鸡胸肉洗净之后,稍微的按摩一段时间,然后鸡胸肉双面都需要用刀背,打上浅浅的十字纹路,之后再撒上适量黑胡椒和盐进行腌制,需要静置15分钟左右。而且在鸡胸肉腌制的时候,需要准备好酱料,然后把大蒜剁成末,之后加入一勺蜂蜜和两勺橄榄油,然后一起搅拌均匀。我们把鸡胸肉铺到保鲜膜上,之后把酱料均匀的涂抹在鸡胸肉上。把鸡胸肉密封起来冷藏一晚上就可以了。把鸡胸肉和酱汁一起倒入到锅中。小火煎到深棕色的时候就可以翻面煎。煎十分钟就可以了。之后我们把煎好的鸡胸肉搭配菜品一起吃就可以了。
减肥鸡胸肉怎么做
减肥的时候吃鸡胸肉是不错的选择,牛油果鸡肉沙拉是很好的选择,需要准备好牛油果1个,鸡胸肉1块、圣女果6个、黄椒半个、紫甘蓝2片,还需要黑胡椒少许、苹果醋10ml、柠檬汁5ml、盐少许、橄榄油10ml,我们把鸡胸肉洗净之后,吸干水分,然后用少许的盐和黑胡椒,一起涂抹在鸡胸肉的表面,腌制片刻之后,在锅中放入少许的橄榄油,然后再放入鸡胸肉,用中小火煎,等到两面金**的时候就可以加少许的水,然后加盖煮5分钟,等到鸡肉熟透汤汁收干的时候就可以取出,放凉之后切成小片,然后把牛油果切开,去核去皮之后,把果肉切片,圣女果也需要洗净之后切半,黄椒切条,紫甘蓝也需要切丝。我们把鸡胸肉、牛油果、圣女果、黄椒和紫甘蓝一起放入碗中,然后加入柠檬汁、苹果醋、黑胡椒、盐和橄榄油调味,拌匀就可以吃了。
鸡胸肉的功效与作用
鸡胸肉的食疗功效是不错的,鸡胸肉可以起到强身健体的效果,鸡肉的消化率是很高的,而且很容易就可以被我们人体所吸收和利用,可以有增强体力、强壮身体的作用存在。
而且鸡胸肉还可以帮助提高免疫,特别是增强免疫力的效果不错,可以帮助我们减少患病几率。而且鸡肉中拥有温中益气、补精填髓、益五脏的功效存在,可以用来治疗虚劳瘦弱、中虚食少的问题,所以经常吃鸡胸肉不错,同时鸡胸肉对补肾精也有好处,因为鸡胸肉可以缓解肾精不足导致的小便频繁、耳聋的问题。
鸡胸肉还可以促进智力的发育,因为鸡胸肉是有抗氧化的关系,还有一定解毒的作用存在。可以很好的改善心脑功能,对促进儿童智力发育方面,也有非常好的作用。
鸡胸肉片怎么炒好吃又嫩呢?
主料:买来的现成的片成薄片的鸡胸肉,4片儿。如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉,可以自己把鸡胸肉切薄些也成,厚度大约就是手指那么厚的程度。当然,如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。
做法
1)取4根竹签子或者铁签子,每个签子上串上一片鸡脯肉。
2)把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话,最好事先用水浸泡30分钟,以免烤糊。注:如果不打算用烤箱烤的话,可以省略第二步和这一步。
3)准备酱汁:蜂蜜,酱油,少许水,放到一个小碗里,调匀。
4)把鸡肉串上刷上一层酱汁,然后用烤箱的上面的火力(broil),把肉两面烤熟即可(每面大约烤5分钟左右),在烤的过程中注意刷几次酱汁。
5)煮熟的面条过冷水,放上焯水后凉拌的芦笋丝,切细的黄瓜丝,紫色甘蓝丝,浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁,摆上烤好的鸡肉就好啦。
贴士:如果不想用烤箱的话,可以用煎锅煎熟,做法就是锅热油少许,把鸡肉平摆在锅底一层,倒入酱汁,盖上盖子,中火煎8-12分钟,熟了即可。中间注意翻面。火力不要大,以免外焦里不熟。
马上又快到夏季了,现在又是一年刷脂的好时节,天气暖和了能户外跑步了,除了坚持锻炼之外,怎么吃也是非常关键的,都说三分练七分吃,在吃的方面要多选择高蛋白、低碳水、低脂肪的食物,高蛋白食物通常有牛肉、鸡胸等,鸡胸肉价格便宜而且方便易做,但是很多人发现在做鸡胸肉的时候,非常容易把肉做老做柴,口感不好,这是因为鸡胸肉本身的脂肪含量就非常低,如果是按照正常的烹饪手法来做,自然口感不是很好。
要想做出好吃的鸡胸肉也是有小窍门的,就是将鸡胸肉提前进行腌制,在这里把方法分享给大家:
1、将解冻后的鸡胸肉清洗干净后沥干水份,切块,放入碗中。
2、以一斤鸡胸肉为例,碗中倒入半汤匙料酒,1汤匙无味植物油,一个鸡蛋清,适量盐,1.5汤匙淀粉,用手抓匀,腌制半小时。
蛋清、淀粉可以帮助鸡胸肉牢牢的锁住水分,油增加了鸡胸肉中的油脂含量,而料酒又起到了去腥的作用,肉中含水量和油脂增多,腌制好之后再来炒就会发现口感变得嫩滑了。炒的时候火候也不要太小,用中火或中大火即可,变色后基本上就是熟了。
在炒的过程中也不要炒的时间过久,长时间用小火炒也会把鸡肉炒老,口感自然就觉得又干又柴。所以炒鸡胸肉的火候也是比较关键的。在炒鸡胸肉的时候一定不要用小火,否则不容易熟,而且增加了烹饪的时间熬干了肉里面的水分。
鸡胸肉是鸡身上最好的肉,它蛋白质含量高,肉质细嫩,没有骨头,比较受大众喜欢,用它可以做出好多美食,但是个人比较喜欢用它和辣椒一起炒着吃,现在把制作过程分享与你:
1.鸡胸肉洗净切片,线椒斜角切段,再切一些姜、蒜
2.锅里烧油,油热下姜、蒜,炒香后下鸡胸肉
3.鸡胸肉炒至五成熟后加生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉
4.翻炒几下,再下入线椒翻炒
5.炒熟后就可以出锅了
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