什么菜好吃又好做

小白菜炒香菇材料：小白菜250克、香菇250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、做法：1.将小白菜摘去老叶，去根，冲洗干净，香菇切去根部，用水冲洗干净2.将香菇切成片，将小白菜切成寸段3.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香4.下入香菇炒出香味，炒至变软5.下入小白菜段，蚝油，盐，快速翻炒均匀，把小白菜炒至稍变软即可，关火，盛出装盘肉末豆腐食材：豆腐、猪肉、香菜、植物油、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、生抽酱油、鸡精、淀粉做法：1.将豆腐切成均等的小块，猪肉切末，葱切葱花，蒜切片，姜切末，香菜切小段，淀粉放在碗内，加入半碗水搅匀调成水淀粉待用2.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐，水开后煮2-3分钟，捞出沥水待用3.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火炒炒出红油，下入葱姜蒜炒香4.下入肉末，翻炒至肉的颜色变白，淋入料酒，生抽翻炒均匀，加入半碗水，鸡精烧开5.下入豆腐中火煮制入味，期间晃动炒勺防止糊锅（不要用锅铲翻动，豆腐嫩容易碎）6.待剩少许汤汁时，淋入水淀粉，加热至汤汁粘稠，盛出装盘，撒上香菜即可炒三丝材料：绿豆芽250克、干豆腐3张、韭菜1把、油盐适量、姜2片、蒜2瓣 、米醋少许做法：1.食材备齐，韭菜择洗干净，绿豆芽投洗干净2.将韭菜切成寸段，干豆腐切成丝3.锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水3-4分钟，捞出沥水待用4.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，将绿豆芽翻炒至断生5.下入干豆腐丝，盐，翻炒均匀，下入韭菜快速翻炒均匀，盛出装盘即可酸辣白菜材料：白菜1/2棵、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10个、生抽1汤匙、米醋1汤匙、做法：1.将白菜投洗干净，切去叶部不用，留下白菜帮，白菜叶可以做汤，或者做别的菜用2.将白菜梆竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片3.其余白菜梆都依样片好，干辣椒切去蒂部，去籽不用，再对半切开，姜切末，大蒜切片4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要5.下入姜末，蒜片，干辣椒段爆香6.下入白菜片大火翻炒2-3分钟，炒至白菜片稍变软7.淋入酱油，盐，米醋，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可肉丝炒蒜苗材料:蒜苗400克、猪肉150克、油盐适量、生抽酱油1汤匙、料酒1/2汤匙做法：1.准备好所需材料，将蒜苗择去老叶，用流水冲洗干净2.将蒜苗前端切去1厘米不要，蒜苗前端有沙土很难清洗干净，再将蒜苗切成寸段3.将蒜苗的叶部和梗部分开放，炒制时先炒蒜苗梗，再炒蒜苗叶，这样成熟度一样，蒜苗的叶子不会炒过火4.将猪肉切成丝，锅加油烧热，下入肉丝翻炒至颜色变白，淋入生抽、料酒将肉丝翻炒上色5.下入蒜苗梗快速翻炒几下，下入蒜苗叶，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可酸辣土豆丝材料：土豆2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒10个、花椒10粒、米醋2汤匙做法：1.将土豆去皮洗净，土豆顺长先切两片，再把切过的一面平放在菜板上，这样切土豆时就不会滑，先切成片，在切成丝，丝的粗细要均匀些，这样炒制好后能保持成熟度一致2.将切好的土豆丝放在清水内浸泡，洗去淀粉，捞出，在投洗一遍，这样土豆丝就不会发黑，炒制时不会发粘3.将干辣椒切去两端，去籽不用，在切成段，葱切葱花，姜切末，大蒜切末4.锅加油烧热，下入花椒，小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用，下入葱花、姜末，干辣椒段爆香5.入土豆丝大火翻炒，在淋入1勺醋翻炒至土豆丝8成熟（如果炒制时太干，可以一边炒一边分次少淋些水）6.加入盐，在淋入1勺醋，快速翻炒均匀，在加入蒜末翻炒均匀，关火盛出装盘即可肉末黄豆芽炒韭菜黄豆芽400克、韭菜1把、猪肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋少许、做法：1.准备好所需材料，韭菜摘去老叶，洗净，黄豆芽投洗干净2.将韭菜切成小段，猪肉切成末3.锅加油烧热，下入姜末，蒜片炒香，下入肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒，酱油，将肉末翻炒上色4.下入黄豆芽大火煸炒去水分，改中火，淋入少许米醋，将黄豆芽翻炒至断生5.下入韭菜，盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可手撕包菜材料：包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许做法：1.将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下2.放在水中投洗干净，捞出沥干净水（这个很主要一定要沥净水，否则下锅炒制时变成炖了）3.干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片4.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用5.下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）6.下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可7.下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可番茄炒鸡蛋材料：鸡蛋3个、西红柿3个、葱1段、油盐适量、白糖1汤匙、 做法：1.准备好所需材料，西红柿洗净，将西红柿底部切十字花刀2.将西红柿放在大碗内，用开水浇在西红柿上，这样很容易将西红柿的皮扒掉3.将西红柿去皮，切成橘子瓣大小的块，这样才能炒出比较多的汁水4.鸡蛋磕入碗内，打鸡蛋的时候我们要注意方法， 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，打到鸡蛋液表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了5.锅加油烧热，油要比平时炒菜用的油多一些，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液凝固，在翻炒成块，不要炒的时间太 长，刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，盛出待用6.锅内如果还剩油，就下入葱花炒香，如果没剩油，在添加少许油烧热，下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汤汁，一点要把西红柿的汁水炒出来这样味道才好7.下入炒好鸡蛋块、白糖、盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可

小白菜最为家常的做法都有什么？哪一种吃起来最好吃？

四款好吃解馋不上肉减脂晚餐

双椒巴沙鱼：

巴沙鱼切块 加葱姜 料酒 生抽 黑胡椒 淀粉

倒入酱汁

1勺生抽 半勺老抽 半勺糖 小半碗清水

爆香蒜末 花椒倒入鱼块 煎至两面金黄?

倒入酱汁

倒入青红椒

翻炒收汁即可出锅

双椒鸡腿：

少油炒香蒜葱

鸡腿提前腌制倒入去皮鸡腿

煎至两面金黄

倒入青红椒 花椒

2勺生抽耗油 老抽各半勺

翻炒均匀即可

香菇小白菜：

少油炒香蒜片

倒入香菇炒软

先放小白菜根翻炒

在放白菜叶翻炒

1勺耗油 适量盐

翻炒均匀即可出锅

鸡蛋黄豆芽：

鸡蛋打散搅拌均匀

锅中喷少许油蛋液炒散盛出备用

下入豆芽炒软(中火1分半钟左右)

放入炒好的鸡蛋

小半勺盐 1勺生抽 1勺耗油 翻炒1分钟

出锅前撒上葱花即可

小白菜富含蛋白质和维生素，其中钙的含量比大白菜的含量高出两到三倍。小白菜的食用方法很多，可清炒、可做汤。不过在用小白菜制作菜肴时，炒、熬时间不宜过长，以免损失小白菜的营养。那么小白菜最为家常的做法都有什么?哪一种吃起来最好吃?

小白菜豆腐汤做法：豆腐，小白菜，虾仁少许，虾皮1把，火腿，食盐，姜，蒜，植物油适量，小白菜洗净，略焯一下水，挤干水分，切段备用。冻豆腐（或者老豆腐）切块儿备用，锅热油少许，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮，放入豆腐，加水，煮开。然后放入小白菜段儿和鲜虾仁几只，盖上锅盖，再煮开后，待虾仁熟透，加盐调味即可！

香菇小白菜做法：青菜，鲜香菇，木耳，生姜，盐。油锅热后，先分手姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。

小白菜有多种不同的吃法，最简单的吃法就是加适量虾皮和蒜末，把它洗净以后清炒着吃，这样做出的小白菜口感鲜嫩、营养丰富。小白菜还可以和粉丝放在一起炖着吃，更可以和鸡蛋搭配在一起，做成鸡蛋汤以后再吃。不论哪种吃法都能让人们品尝到小白菜的美味也能让人体吸收丰富的营养。

百科狗 baikegou.com