让人看着就像吃的青油菜苔，是哪些食材怎么做的？

炒锅下适量油，油温升高之后把切好的蒜粒放下去爆香，接着把调好的汁搅匀之后倒进去，简单推搅几下酱汁泛起泡泡、香味散出就可以直接浇在盘子里码好的菜心上，蚝油菜心完成。

自然有办法应对这种问题，青菜不太入味的特点其实也算是一种优势，这代表着它可以搭配上多种多样的酱汁，也不用害怕酱料过多而导致菜肴本身变得油腻过咸，蚝油菜心就是这样一道美味的菜肴。

菜心一把，摘去老叶，黄叶，放入开水中断生(1分钟左右就可以)，烫之前可以往水里加少许食用油，这样能使菜的颜色好看。

我们自己家里炒蚝油菜心的时候，无非就是把菜心清洗干净以后下锅焯水烫到八成熟，然后锅里炒出蒜蓉蚝油汁，下菜心掂两下即可。

这样的做法在家里面是足够了，但是想让自己的蚝油菜心味道更近一步，那么就需要稍微用一点点心了。以下就来说一下具体做法。

蚝油是一种极好的调味料，荤素皆可搭配，而且可以突出食材本身的鲜味。耗油菜心简单又清口，使得这道菜风靡大江南北。

1、 菜心洗净，把老的部分切掉。红椒切丁，起点缀作用

2、烧水，菜心滚水下锅煮熟，大约3分钟

3、把盐，耗油，酱油，橄榄油一起混合，加热水调匀

锅烧热下少许油润锅，将肥肉入锅中小伙煸炒出油直至焦**，接着下入切好的小白菜苔，酸辣椒、放蒜粒、盐、鸡精大火快炒直菜苔八九分熟即可出锅。

再多说几句：

1、炸蔬菜汁要少加一点水，因为菜苔水分比较少。

2、面粉不要全部加进去，边搅拌边加，这样才能更好的控制面糊稀稠度。

3、烙饼的时候一定要用小火，以免烙黑。

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